怀念美食003 - 砂煲饭飘香

除了肉骨茶，我和太太也喜爱吃砂煲饭。

而且吃砂煲饭与吃肉骨茶的历史一样长。

最早光顾的一档砂煲饭在牛车水一带，介於两间旧店屋之间的空地，档名叫什么忘了，总之入夜档口挤满人，一个座位难求。

红山一间咖啡店，有一档「新鸿运瓦煲鸡饭」，忠诚的顾客很多，打包、现卖，档主及其助手，常忙得不亦乐乎。 之后，搬去金文泰继续营业。

自从搬家后，由於路途远不方便，已很久没去光顾了，听说生意还是很红火。

在旧跑马路有一家「东江砂煲饭」。

我们以前也常去光顾，不过，它虽以砂煲饭称店名，其实以煮炒为主。值得一提的是它的猪脚醋，不容错过。

现在这间店已搬去劳明拉街，也就是在广惠肇留医院对面的一间角头店屋。

有一段时期，我和太太每年都会去深圳和珠海。

珠海的拱北口岸市场里有一家「煲煲靓数码煲仔饭」，它的田鸡煲仔饭，用一句广东话说，真的〝冇得顶〞。

每次去，都得吃它一、二回。

它的田鸡肉白细嫩，淋些特制酱清，入口微咸中帶丝丝的甜，很附合我们的口味，吃完喝一杯冰冷的金桔绿茶，舒服极了。

深圳老街有一家「荔湾小食店」，它的香菇鸡砂煲饭值得一试，饭香，鸡肉滑，加上一碗清甜、烫口的竹蔗、荠荸炖汤，两者配合，恰到好处。

讲回本地的砂煲饭。

牛车水小贩中心里有好几档卖砂煲饭的，但我们最常光顾的一档叫「联合本记煲饭」，它共占两个档口，周围有好几个卖清蒸魚头的档位。

每天傍晚开档，顾客陆续而来，很快地，座无虚席。

以前不晓得，到现场才叫，经常得等上一个小时，或更久，后来吃熟了，知道可以打电话预定，便提前半小时打过去，等我们抵达时，只需等上五或十分钟，砂煲饭就上桌了。

因此，常引起旁边一些久候的顾客〝异样的眼光〞。这时，只听得小贩助手用广东话大声说：〝打电话来的〞，显然地，是讲给他们听的。

砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚，腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的，因此，打开煲盖时，一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出，置於一个盘碟上，然后凭自己喜好，加少许油和酱油於白饭上，用杓搅均匀即可开始食用。

我们通常还会加一盘蚝油芥兰，或多添一碗西洋菜或莲藕炖汤。

每次吃完离开，总是一脸满足的样子，怪不得在这里常可见我和太太的踪影。

哦，不说你不知，这档的一个小贩助手，还是一个美女呢。

这封号不是我给的，而是几年前，英文午报在一个新年特辑中，由记者们选她为小贩中心的美后。

这是好消息，但坏消息是：听说她已〝名花有主〞了。

[[i] 本帖最后由 苏杭 于 2022-5-5 19:55 编辑 [/i]]

哇劳，我早餐刚煲了田鸡皮蛋粥。心有灵犀?hahaha:lol :lol

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2012-11-3 12:39 发表
除了肉骨茶，我和太太也喜爱吃砂煲饭。

而且吃砂煲饭与吃肉骨茶的历史一样长。

最早光顾的一挡砂煲饭在牛车水一带，介於两间旧店屋之间的空地，档名叫什么忘了，总之入夜挡口挤满人，座位难求。

红山一 ... [/quote]

饶有兴味、咽着口水读到最后，因着作者的风趣发出会心的一笑。:victory: :D

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2012-11-3 12:39 发表
砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚，腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的，因此，打开煲盖时，一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出，置於一个盘碟上，然后凭自己喜好，加少许油和酱油於白饭上，用杓搅均匀即可开始食用。

我们通常还会加一盘蚝油芥兰，或多添一碗西洋菜或莲藕饨汤。
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这样的吃法好！既解了馋，还顾及了营养均衡。:victory:

丹戎巴葛熟食中心楼上有一个摊位的砂煲饭也是挺不错的。不知现在还有吗？

我好奇为何有食客特别喜欢吃锅底的糊锅巴，那不是锅巴是糊锅巴呀，黑乎乎的，应该都有有害物质产生了吧？

好像闻到砂煲饭的香味了，锅底微焦脆脆的饭粒好吃，当然烧黑了不太健康！

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2012-11-3 12:39 发表

砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚，腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的，因此，打开煲盖时，一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出，置於一个盘碟上，然后凭自己喜好，加少许油和酱油於白饭上，用杓搅均匀即可开始食用。
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才知道原来砂煲饭要这样吃呀。:loveliness: :handshake

[quote]原帖由 [i]难得糊涂[/i] 于 2012-11-3 17:03 发表
好像闻到砂煲饭的香味了，...... [/quote]

我也闻到了。。。:D

这就是写作的功力和文字的魅力啊！:victory:

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2012-11-3 13:19 发表
哇劳，我早餐刚煲了田鸡皮蛋粥。心有灵犀?hahaha:lol :lol [/quote]

关於吃的，多一些〝心有灵犀〞，也无妨！:lol

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2012-11-3 13:22 发表


饶有兴味、咽着口水读到最后，因着作者的风趣发出会心的一笑。:victory: :D [/quote]


:handshake 谢谢，笑一笑，少一少！:lol

[quote]原帖由 [i]难得糊涂[/i] 于 2012-11-3 17:03 发表
好像闻到砂煲饭的香味了，锅底微焦脆脆的饭粒好吃，当然烧黑了不太健康！ [/quote]


同意，锅底微焦脆脆的饭粒好吃！:victory: :handshake

[quote]原帖由 [i]九重葛[/i] 于 2012-11-4 09:36 发表


我也闻到了。。。:D

这就是写作的功力和文字的魅力啊！:victory: [/quote]


没想到我的三篇小文在这里得到各位网友的热烈反应，真的是我始料未及的，特别要感谢九重葛版主拉我过来。

我写的都是一般大众化的食物，网友却不嫌弃，反倒给予大力的支持。

但这些都附合〝价廉物美〞的原则，也附合退休人士的〝经济效益〞。

再次谢谢各位的捧场。:handshake :handshake :handshake

楼主推荐飘香砂煲饭，同时也不忘介绍美女暗香，可谓独具一格。呵呵！

[quote]原帖由 [i]无奈[/i] 于 2012-11-5 10:09 发表
楼主推荐飘香砂煲饭，同时也不忘介绍美女暗香，可谓独具一格。呵呵！ [/quote]


谢谢无奈网友。:handshake

前者是〝目的〞，后者是〝Bonus〞〔附加利益〕。:lol

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2012-11-3 12:39 发表

牛车水小贩中心里有好几档卖砂煲饭的，但我们最常光顾的一档叫「联合本记煲饭」，它共占两个档口，周围有好几个卖清蒸魚头的档位。

每天傍晚开档，顾客陆续而来，很快地，座无虚席。
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哪天顺路一定去吃。还好您告知了开档时间。:handshake

重新编辑，重新提上。