怀念美食028 - 豆爽

第一个给它取名〝豆爽〞的人真是天才；这〝爽〞字取得真好。

那，这〝爽〞字的灵感从何而来？

我尝试回答：源自福建人称〝豆爽〞为〝TOA SUAN〞。

福建话〝TOA〞是〝豆〞，〝SUAN〞是〝钻〞的意思。

为什么叫〝钻〞，我想合理的解释是：煮好的〝豆爽〞，一粒粒的〝豆〞，样子〝晶莹透剔〞，闪闪发亮，好像砧石，因此得名。

那么，为什么不叫〝豆钻〞而叫〝豆爽〞呢？主要因为：若以华语念，没人知道〝豆钻〞是什么东西。

或许因为这个原因，有聪明者将福建话的〝钻〞〔SUAN〕，以谐音字〝爽〞取而代之。

有人说这〝爽〞字是〝羹〞字之误，因为〝豆爽〞很像白果莲子羹之类的甜品，不过，我认为若改成〝豆羹〞，就没有像〝豆爽〞那么吸引人了。

一番〝说文解字〞之后，还是回到主题〝豆爽〞本身。

吃〝豆爽〞不可以没有油条；〝豆爽〞甜，油条咸，两者相配，恰到好处。油条最好是软的，可以吸收较多的〝汤羹〞。

〝豆爽〞最忌勾芡得太粘稠，吃起来有如吃浆糊，更不能太稀薄，以致〝豆〞在下，〝汤羹〞在上，两者好像互不相关，这是等而下之的〝豆爽〞。

〝正宗〞的〝豆爽〞，〝汤羹〞的粘稠度适中〔每粒〝豆〞都可见〝浮〞於〝汤羹〞之间〕，甜当然免不了〔不然怎叫甜品〕，但，不是死甜的那种，会吓跑人的。

〝豆爽〞是我喜欢吃的甜品之一。

我常到KOVAN的小贩中心吃晚餐，在用完正餐之后，总会在那里的糖水甜品摊，叫碗〝豆爽〞，宠宠自己。

有时，在周末的时候，到牛车水闲逛，我也会光顾珍珠大厦楼上的一间人气颇旺的糖水甜品店。

不是说此二处的〝豆爽〞有什么特别〔我的打分：水平中上〕，主要是路过不想错过。

最让我念念不忘的还是太太的大嫂做的〝豆爽〞。

每次的家庭聚餐〔每隔一、二个月，我们都会到太太的哥哥家聚餐〕，除了主餐〔晚餐〕之外，太太的大嫂也会煮一锅〝豆爽〞，当作午间的甜品。

特别是她用椰糖做的〝豆爽〞，让我情不自禁地舀了一大碗，管它吃得太饱，先享受再说。

今天，在一个侄儿的〝面书〞上，见他贴了一张她母亲〔这侄儿是太太的大嫂的二儿子〕做的〝豆爽〞的照片〔转贴如下〕，并加上一句：

Mom’s the best〔母亲做的最好〕！

I couldn’t agree with him more〔我完全同意〕。

[[i] 本帖最后由 苏杭 于 2022-12-5 10:20 编辑 [/i]]

回复 #1 苏杭 的帖子

对豆爽有趣的说文解字！:victory: :handshake

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2014-7-7 14:13 发表
一番〝说文解字〞之后，还是回到主题〝豆爽〞本身。

吃〝豆爽〞不可以没有油条；〝豆爽〞甜，油条咸，两者相配，恰到好处。油条最好是软的，可以吸收较多的〝汤羹〞。

〝豆爽〞最忌勾芡得太粘稠，吃起来有如吃浆糊，更不能太稀薄，以致〝豆〞在下，〝汤羹〞在上，两者好像互不相关，这是等而下之的〝豆爽〞。

〝正宗〞的〝豆爽〞，〝汤羹〞的粘稠度适中〔每粒〝豆〞都可见〝浮〞於〝汤羹〞之间〕，甜当然免不了〔不然怎叫甜品〕，但，不是死甜的那种，会吓跑人的。
[/quote]

I couldn't disagree with you less.:handshake :D

我来新加坡第一次吃到的豆爽是同事Dolly的妈妈亲手煮好一大锅送到办公室请大家品尝的，很感恩很难忘！:victory: :handshake

豆羹应该起源于广东汕头潮州，中国人也算是“千里有缘来品尝”吧！:P :P :P

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2014-7-8 13:02 发表
对豆爽有趣的说文解字！:victory: :handshake [/quote]

谢谢。:handshake

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2014-7-8 13:26 发表


I couldn't disagree with you less.:handshake :D

我来新加坡第一次吃到的豆爽是同事Dolly的妈妈亲手煮好一大锅送到办公室请大家品尝的，很感恩很难忘！:victory: :handshake [/quote]


懂得你的意思，谢谢。:handshake

但如果要表示〝完全同意／不同意，用I couldn't agree with you more/less，可能比较容易理解，不知Eri以为然否？

高兴知道Eri遇到好同事，我想更重要的是你的人缘好。:victory:

[[i] 本帖最后由 苏杭 于 2014-7-9 13:09 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]无奈[/i] 于 2014-7-8 13:42 发表
豆羹应该起源于广东汕头潮州，中国人也算是“千里有缘来品尝”吧！:P :P :P [/quote]

其实我说的福建人，可以用福建人／潮州人代之，因为福建人和潮州人念豆爽，发音是一样的。

你说〝豆羹应该起源于广东汕头潮州〞，我太太可能认同，因为她是潮州人。:lol

无奈网友不会是潮州人吧？

回复 #7 苏杭 的帖子

提及豆爽起源汕头之说，只不过想让大家知道它的来历，与本人籍贯无关。

据老爸相告，他自小喜爱吃豆爽，也曾经向卖者求证过它的出处，至于是否正确，我不敢百分百证实，所以用上“应该”。

回复 #8 无奈 的帖子

老板放轻松啦！是因了你那句：“豆羹应该起源于广东汕头潮州”，楼主才话赶话顺便询问了一句。

你籍贯爱哪儿是哪儿，who cares?:funk: :lol

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2014-7-9 12:57 发表



懂得你的意思，谢谢。:handshake

但如果要表示〝完全同意／不同意，用I couldn't agree with you more/less，可能比较容易理解，不知Eri以为然否？

[/quote]

Yes, it is grammatically correct, but it would be clearer if it was stated as  "I couldn't agree with you more.":handshake

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2014-7-10 09:44 发表


Yes, it is grammatically correct, but it would be clearer if it was stated as  "I couldn't agree with you more.":handshake [/quote]

I couldn't agree with you more。:lol :handshake

[quote]原帖由 [i]无奈[/i] 于 2014-7-10 09:12 发表
提及豆爽起源汕头之说，只不过想让大家知道它的来历，与本人籍贯无关。

据老爸相告，他自小喜爱吃豆爽，也曾经向卖者求证过它的出处，至于是否正确，我不敢百分百证实，所以用上“应该”。 [/quote]

谢谢告知。:handshake

重新编辑，重新提上。

這在台灣已經退流行

通常作成冰棒
[url]https://www.google.com/search?q=%E7%B6%A0%E8%B1%86%E9%92%BB&sxsrf=ALiCzsY1dbk2Sx2AX9u_PTHhL5bODil93Q:1670250228455&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjjgbb81uL7AhXFNKYKHdIzA7YQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1067&bih=543&dpr=1.5[/url]


[url]https://www.google.com/search?q=%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%92%9C&tbm=isch&bih=543&biw=1067&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj1zbb_1uL7AhWBUt4KHdIbB9wQrNwCKAB6BQgBENoB[/url]

回复 #14 地球人在tw 的帖子

每个地方的人口味不同。