怀念美食036 - 想起那美味的印度小吃 -〝布都马央〞

想想那已是超过半个世纪以前的事了，但记忆却还是那么地清晰。

是什么事那么〝刻骨铭心〞、让我这样难於忘怀呢？

讲起来不怕人家笑话，能令当年那个馋嘴的小胖子念念不忘的，除了吃的还有什么呢？

这回让我想起的是一种印度小吃 – 〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。

那时，我们住在最角头的一间店屋楼上，旁边是一条还未开发的路，地面凹凸不平，杂草丛生，平时很少人在这里走动。

就在这条路不远处，有一间简陋的印度庙，由於地方偏僻，平日前来膜拜的人不多，香火不盛。

或许为了补贴收入，庙祝便把庙前面的一小房间租给一个中年的印度人。

每天一到傍晚，这个中年印度人便在房间外面的一个小空地上，开始制作他的〝布都马央〞。

有时，附近的一些小孩会在一旁蹲著观看他制作的过程，其中有一个常客就是馋嘴的小胖我啦。

他在空地上建了一个简陋的灶，灶上安置了一个蒸笼，蒸笼里有一个半圆形的竹箩，竹箩上放了一块湿的白布，白布上满满的都是一圈圈的米粉团。

这些米粉团是他先前以粘米粉和水（或椰浆）混合而成的材料，放入一个漏斗状的模形中挤出来而形成的。

接著用柴木生火将这些米粉团蒸熟，取出置凉，然后放置在一个尖顶圆型竹篮子里面，准备隔天用头项着它，到附近甘榜沿途售卖。

这些米粉团就是印度人称的〝布都马央〞。外国人给这种米粉团一个很好听的名字：〝String Hoppers〞（线条跳跃者）。

这些〝布都马央〞也有一部分是现场出售的。一般上是卖给住在附近一带的人，尤其是联邦来的学生，常准时在这里出现，买一些回去当晚餐或宵夜吃。

馋嘴的小胖当然不落人后，向母亲要一毛钱，买了一包〝布都马央〞，独自一人享受。

用手将米粉团撕成一小块一小块地，蘸以一些红糖与椰丝，送入口，感觉甜甜、咸咸〔椰丝里加了些盐之故〕的，而由於刚出笼，米粉含有水气，酥酥、软软、QQ的，还带有丝丝的米香味呢，小胖一脸的满足之情，溢於言表。

这种印度小吃现在还可以在各小贩中心的印度人摊位上找到，或当早餐、或当甜点，任君喜欢。

我有时到海格路小贩中心吃晚餐，看到印度人摊位有卖〝布都马央〞，我会情不自禁地买了一小包来宠宠自己，希望找回童年的那种滋味，可是总是失望的居多，因为米粉团到了傍晚已乾癟没了水气，吃起来没有丝毫的米香味。

这让我更怀念起以前在印度庙前吃到的那个现做现卖、美味的〝布都马央〞了！

[b]附图：〝布都马央〞和卖〝布都马央〞的印度小贩〔摘自互联网〕[/b]

[[i] 本帖最后由 苏杭 于 2023-4-7 21:29 编辑 [/i]]

怎么常客都不见踪影了？:(

非常有画面感。:victory:

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2015-8-15 10:13 发表
怎么常客都不见踪影了？:( [/quote]

抱歉苏杭老师！最近俗务缠身，穷于应付，来这里少了。:loveliness:
:L

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2015-8-25 08:59 发表
非常有画面感。:victory: [/quote]


你看到了那馋嘴的小胖了吧。:lol

这是我小时候的一段美好的回忆。:handshake

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2015-8-25 09:01 发表


抱歉苏杭老师！最近俗务缠身，穷于应付，来这里少了。:loveliness:
:L [/quote]


不好意思，是我的问题，以为大家和我一样有大把空闲的时间。:L

但你的出现，我还是很高兴的。:victory: :handshake

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2015-8-26 10:24 发表



不好意思，是我的问题，以为大家和我一样有大把空闲的时间。:L

但你的出现，我还是很高兴的。:victory: :handshake [/quote]


除了很高兴之外，我也很感谢Eri，因为你的出现，在短短的几天内，此文的点击率倍增！

[[i] 本帖最后由 苏杭 于 2015-8-30 22:37 编辑 [/i]]

[size=3][color=Blue]小时候，我看到的情景是印度人头上裹着头巾，再顶着一个圆形的大篮子，到处售卖〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。[/color][/size]

[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2015-8-30 23:36 发表
小时候，我看到的情景是印度人头上裹着头巾，再顶着一个圆形的大篮子，到处售卖〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。 [/quote]

没错，当时是有印度人这样到处去兜售〝布都马央〞的。

当时我家隔邻的咖啡店有一个印度人的摊位早上就有卖〝布都马央〞，他就是向我文中讲的那个中年印度人拿来卖的。

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2015-8-26 10:02 发表



你看到了那馋嘴的小胖了吧。:lol

这是我小时候的一段美好的回忆。:handshake [/quote]

幸福的小胖！受慈母宠爱的小胖！:D

就是觉得童年的小胖和苏杭老师博客的头像一点都对不上号，呵呵。:D


:D

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2015-9-22 15:29 发表


幸福的小胖！受慈母宠爱的小胖！:D

就是觉得童年的小胖和苏杭老师博客的头像一点都对不上号，呵呵。:D


:D [/quote]


说的没错，真的与我博客的头像一点都对不上号。

我在小六升上中一时，生了一场大病之后，就完全改了样，每过一个时期，好久不见的朋友总对我说：〝怎么又瘦了！〞

刚从日本旅游归来，很高兴见到你的留言。

刚从日本回来呀？羡慕！

祝苏杭老师及网友们中秋快乐！

（转）【秋】贺中秋！

                秋
              似酒
            味醇厚
          岁月悠悠
        转身又回首
      再无喜乐哀愁
    往事如烟花依旧
  唯友谊绵长如水流
缘牵一路有你陪著走
晨曦衬彩霞雨中漫游
待到紅叶浓時再聚首
  品茶论酒赏石敘旧
    落英满地云舒袖
      欢声笑语不休
        夕阳挂枝头
          红尘看透
            别无求
              静候
                秋


(正念反念，意境不同)

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2015-9-26 15:48 发表
刚从日本回来呀？羡慕！

祝苏杭老师及网友们中秋快乐！

（转）【秋】贺中秋！

                秋
              似酒
            味醇厚
          岁月悠悠
        转身又回首
      再无喜乐 ... [/quote]


谢谢Eri的〝灯笼〞中秋贺词，附图的意境也美。

也在此祝Eri及各位网友：花好月圆人团圆！

中秋节对我和我太太有特别的意义，我们是在这一天携手走上红地毯的另一端的。

[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2015-9-27 09:46 发表



谢谢Eri的〝灯笼〞中秋贺词，附图的意境也美。

也在此祝Eri及各位网友：花好月圆人团圆！

中秋节对我和我太太有特别的意义，我们是在这一天携手走上红地毯的另一端的。 [/quote]

真是花好月圆的好日子！从此您和太太永结同心，鹣鲽情深，羡煞人也！:victory:

[quote]原帖由 [i]Eri[/i] 于 2015-9-27 17:24 发表


真是花好月圆的好日子！从此您和太太永结同心，鹣鲽情深，羡煞人也！:victory: [/quote]


谢谢Eri的贴心话。:handshake

重新编辑，重新提上。