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2020-5-1 12:47 苏杭
新加坡最好吃的肉骨茶

新加坡响当当的肉骨茶档不只一档,屈指算来有黄亚细,松发,发起人,亚华,老街等,很多都已发展成连锁店,有的甚至到海外发展。

如果你问我哪一档的肉骨茶最好吃?我的答案可能让你大掉眼镜。不是以上任何一档,而是曾经在惹兰勿刹一带的一间咖啡店内经营的一个肉骨茶档,由一对中年夫妻经营。

丈夫司厨,负责煮肉骨与其他佐料例如菜尾和豆皮等。妻子管招俫生意,由於她口齿伶俐,她的许多顾客包括我们都成为她的好朋友。所以说他们两人是最佳拍档也不为过。

先说说它的历史。它可是大有来头的。它的档名叫新民路肉骨茶,后来加一个老字,说明它是老字号,以别於附近突然出现的另一间同名的店。

新民路有一档肉骨茶远近驰名,档名叫榕城肉骨茶,这档档主的妻子和新民路肉骨茶档主的妻子是姐妹关系。两档的档主也是师徒关系。

好了,不吊你们的味口,这档肉骨茶到底好在哪里?

我们一家三口都是这档肉骨茶的忠诚顾客,打从这档肉骨茶在这里营业,我们几乎每星期都来光顾,有时一星期来光顾不止一次呢。后来儿子到澳洲留学,每年大学假期回来,总迫不及待去吃这一档的肉骨茶,以一解思念之情。由於我们与他们熟了,男档主知道我们喜欢吃刚煮熟的肉骨,他会特别为我们当场煮。这样的服务去哪里找?

他会问我们可以不可以等,我们当然求之不得,忙不迭地回答:〝没问题,我们可以等。〞然后我们耐心地等,通常得等上约半个小时。

我们吃的是猪的那支七寸长俗称〝龙排〞的脊椎肉骨,据知每只猪全身只有那么十四对,很多老饕都是冲着它们而来的。

现在三碗刚煮好的龙排已摆在我们的面前,还等什么呢?

你看那两支长长的龙排横躺在碗里,还有一些些的肥肉附贴於瘦肉之间,是不是很令人心动?趕忙用筷子夹起其中的一支龙排,不沾辣椒黑酱油,直往嘴里送,咬一口,啊,不得了,肉质饱满,有咬劲,又夠软,一股原味肉香立刻在齿间弥漫。

还有那汤,以白胡椒和蒜提味,清澈见㡳,闪闪发亮,喝一口,又烫又甘甜,完全沒有呛鼻的辛辣。

厨师对烹饪时间的拿捏和调味的工夫,全在他的掌控之中。

我们三人话不多,都忙於享受这一餐刚煮熟的龙排,很快地,每人两根龙排被我们一扫而空。吃完饭后,再来品茗几小杯「不知香」茶,一脸满足之情,溢於言表。

可惜好景不常,有一天,档主的妻子给我们带了不好的消息,榕城的档主因年龄与健康问题,要求他们回去榕城,他们基於亲戚也念在师徒关系,於情於理,他们都得回去帮忙。由於榕城开的是早市,我们习惯在晚餐吃肉骨茶,只好与它失之交臂,而且他们也不可能为再我们当场煮龙排了。

附言:上网找资料,发现新民路肉骨茶还在经营,看样子他们夫妻已接管这档肉骨茶,《You Tube》上有一个视频介绍他们的肉骨茶,以下是摘自该视频的一张截图:

2020-5-1 14:50 友赏来了
[size=3][color=Navy][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-1 12:47 发表

新加坡响当当的肉骨茶档不只一档,屈指算来有黄亚细,松发,发起人,亚华,老街等,很多都已发展成连锁店,有的甚至到海外发展。

如果你问我哪一档的肉骨茶最好吃?我的答案可能让你大掉眼镜。不是以上任何一档,而是曾经在惹兰勿刹一带的一间咖啡店内经营的一个肉骨茶档,由一对中年夫妻经营。 ... [/quote]

谢谢分享:handshake  :handshake  。只是何以见得那一档的肉骨茶最好吃 ?:victory:  :victory:
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2020-5-1 19:42 苏杭
[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2020-5-1 14:50 发表


谢谢分享:handshake  :handshake  。只是何以见得那一档的肉骨茶最好吃 ?:victory:  :victory:
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我料事如神,就知你会有此一问。

有一个前题,文章说:[color=Red]如果你问我哪一档的肉骨茶最好吃?[/color]

所以,这是很主观,很个人的意见啦。:lol

2020-5-2 12:12 友赏来了
[size=3][color=Navy][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-1 19:42 发表

我料事如神,就知你会有此一问。 [/quote]

[fly]:handshake   :handshake   :em17:  :em17:  :em17:  :em17:  :handshake  :handshake [/color][/size][/fly]

2020-5-2 12:15 友赏来了
[size=3][color=Navy][fly][size=3][color=Navy]:P  :P 不知您近来时常光顾哪一家肉骨茶 ?[/color][/size] :P  :P [/fly][/color][/size]

2020-5-2 16:11 苏杭
[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2020-5-2 12:15 发表
:P  :P 不知您近来时常光顾哪一家肉骨茶 ? :P  :P  [/quote]

最近比较常光顾我家附近的一档友诺士肉骨茶,那天打包两碗龙排加一些豆皮和菜尾,三个人吃到饱饱只花$20.60,物超所值。

友诺士肉骨茶发迹於友诺士地铁站附近的一间咖啡店,档的全名叫友诺士MRT肉骨茶。我光顾的后港这档是它的分店。

2020-5-2 21:24 友赏来了
[color=Navy][size=3][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-2 16:11 发表

最近比较常光顾我家附近的一档友诺士肉骨茶,那天打包两碗龙排加一些豆皮和菜尾,三个人吃到饱饱只花$20.60,物超所值。 ... [/quote]

我比较常光顾我家附近ABC 熟食中心的一档肉骨茶,肉骨茶 + 金瓜饭 = $ 3.50 ,价廉物美。[/size][/color]

2020-5-2 21:54 苏杭
[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2020-5-2 21:24 发表


我比较常光顾我家附近ABC 熟食中心的一档肉骨茶,肉骨茶 + 金瓜饭 = $ 3.50 ,价廉物美。 [/quote]


各人味口不同,喜欢就好。:victory: :handshake

2020-5-3 16:52 友赏来了
[size=3][color=Navy][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-2 21:54 发表

各人味口不同,喜欢就好。:victory: :handshake [/quote]

的确如此。:victory: :victory:
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2020-5-4 13:17 苏杭
这是有关的视频,顺便替他们夫妻宣传一下:

[flash]https://www.youtube.com/v/MTsCOb0lWvk[/flash]

2020-5-4 14:45 友赏来了
[size=3][color=Navy][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-4 13:17 发表

这是有关的视频,顺便替他们夫妻宣传一下: [/quote]

阿花要退休了,后继无人。

开始时,她说她是自学成功的,后来又说她是姐夫的学徒。
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2020-5-4 15:33 友赏来了
[quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-4 13:17 发表
这是有关的视频,顺便替他们夫妻宣传一下:

2020-5-4 15:44 苏杭
[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2020-5-4 14:45 发表


阿花要退休了,后继无人。

开始时,她说她是自学成功的,后来又说她是姐夫的学徒。
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应该有自学的部分,也有向姐夫学习的部分。

2020-5-4 15:46 苏杭
[quote]原帖由 [i]友赏来了[/i] 于 2020-5-4 15:33 发表
原帖由 苏杭 于 2020-5-4 13:17 发表
这是有关的视频,顺便替他们夫妻宣传一下: [/quote]

转过来不就是替他们宣传吗?:lol

2020-5-4 16:02 友赏来了
[size=3][color=Navy][quote]原帖由 [i]苏杭[/i] 于 2020-5-4 15:46 发表

转过来不就是替他们宣传吗?:lol [/quote]

我按错了留言。:handshake :handshake
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