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标题: 标准上海传统红烧肉餐厅
yoyosh
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发表于 2008-7-31 00:37  资料 短消息 
标准上海传统红烧肉餐厅

大家好,我们在tanjong pagar开了一间上海餐厅,两位师傅都是从上海黄河路请过来的。
我们的大师傅拥有"烹饪技师"证书,并被上海和北京美食协会授予"中国名厨"称号,都是很厉害的。
至于味道如何,基本上来尝过的上海人都说正宗。
冷菜类,有四喜烤麸,上海熏鲳鱼,凉拌菌菇,都是特色的上海菜。
热菜类,特色元宝虾,香草辣椒虾,糟溜鳕鱼片,松鼠黄鱼,外婆红烧肉,陈皮牛肉,菜碎四季豆,椒盐什锦菌菇,传统开洋葱油拌面,上海菜泡饭都是正宗上海风味。
比如说,特色元宝虾
这是将上海油爆虾做法经过改良,使用大只海虾代替个小的河虾,改刀后烹制而成,每只虾个个饱满像个元宝,又把美味汁水吸收入虾肉内, 即保留了传统油爆虾的口味,又让原本嫌麻烦吃小河虾的食客也能品味到此菜的魅力
再比如,糟溜鳕鱼片
鲜滑嫩的鳕鱼片用从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁及辛香调味汁溜炒,突出陈酿酒香气,又让鳕鱼片鲜滑嫩充分体会在口中
还有,陈皮牛肉
大师傅的招牌菜,香嫩牛肉片裹上陈皮熬制的味汁,经过浸泡后,陈皮的味道渗入牛肉,每一口下去,都有陈皮酸酸的回味
烟肉豆花
一半豆腐一半蛋白搅打在一起,原本丝一般的豆腐更加滑爽,再搭配上红色的烟肉丁的鲜味,造就了意想不到的美味

我们的店在tanjong pagar road 130号,在茶渊附近.从tanjong pagar mrt station 走过来,只需要5分钟。
如果想来尝试的话,可以打83339366定位置。
只需要说是随笔南洋看到的,就可以享有9折优惠。

[ 本帖最后由 yoyosh 于 2008-7-31 01:21 编辑 ]
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马龙云
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发表于 2008-7-31 23:31  资料 主页 个人空间 短消息 
给随笔南洋网网友有优惠的,我们一向都支持。

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