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浮尘
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发表于 2013-3-3 22:21  资料 个人空间 短消息 
不油腻的小菜

不油腻的小菜

过年过节吃多了鸡鸭鱼肉,糕饼甜食,除了腰围悄悄长了赘肉外,肚子的消化系统也乱了套,呆恹恹的,没甚胃口。此时最好来一碟凉拌苦瓜或清炒枸杞叶消消油腻,让肠胃少点儿负担。

今天到市场没买到苦瓜,正无计可施时,瞄见被塞在一角的洋苦瓜chokos(sayote),哟,这也是好吃的蔬菜,价格又便宜,一个顶多一元多钱,是我菜篮中常见之物。

我猜这瓜原本应该是外国种植进口来本地的,在我小时候从没见过它,近几年才在巴刹和超市看到。我向来买菜喜欢新鲜玩意儿,大凡没见过的都想尝一尝,第一次和它邂逅时,觉得味道清甜可口,烹煮方法简单,连准备工夫都省事,只需去皮去心就可切成需要的形状,不必费时清洗,从此就爱上了它。

这瓜可煮瘦肉汤可拌炒虾米,炒时稍加点水盖镬焖一焖,就像炒毛瓜一样,见其变软熟了即可上碟,家中孩子爱吃鸡蛋,我经常来一道chokos炒鸡蛋,清清淡淡,配粥或饭都好吃。


图片附件: chokos.jpg (2013-3-3 22:21, 23.12 K)



图片附件: 清甜小菜.jpg (2013-3-3 22:21, 28.5 K)

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Eri
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发表于 2013-3-13 11:29  资料 个人空间 短消息 
这盘chokos炒鸡蛋看上去清清爽爽,很想夹一口。

不过,我们管它叫佛手。
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海利亚
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发表于 2013-3-22 15:57  资料 文集 短消息 


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原帖由 浮尘 于 2013-3-3 22:21 发表

看卖相,好诱人!
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浮尘
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发表于 2013-3-28 21:01  资料 个人空间 短消息 
回复 #2 Eri 的帖子

哦,原来叫佛手,我还以为这瓜外皮光滑是个新品种呢,印象中佛手是长得皱皱有凹褶的,想不到这回长漂亮了,害我不认得也。
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浮尘
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发表于 2013-3-28 21:04  资料 个人空间 短消息 
回复 #3 海利亚 的帖子

谢谢海利亚网友的欣赏,您也发些美食帖来和我们共享好吗?
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Eri
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发表于 2013-3-30 11:17  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 浮尘 于 2013-3-28 21:01 发表
哦,原来叫佛手,我还以为这瓜外皮光滑是个新品种呢,印象中佛手是长得皱皱有凹褶的,想不到这回长漂亮了,害我不认得也。

超市的价格签上管它叫chayote(佛手瓜)。

它的老家应该在墨西哥。

我查了一下字典,

choke: (澳新)佛手瓜(或果实)


图片附件: [佛手瓜] IMG_4487 - Copy.JPG (2013-3-30 11:17, 73.13 K)

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浮尘
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发表于 2013-3-30 18:24  资料 个人空间 短消息 
回复 #6 Eri 的帖子

谢谢Eri帮我查正!
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Eri
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发表于 2013-4-2 12:09  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 浮尘 于 2013-3-30 18:24 发表
谢谢Eri帮我查正!

不谢。查证过程中俺也开眼长知识了,何乐不为?

下面两种蔬菜是不是在本地也不常见?

前阵子我在SHENGSIONG超市碰巧看到。


图片附件: [莴笋(莴苣)] IMG_3506 - Copy.JPG (2013-4-2 12:09, 119.17 K)



图片附件: [宝塔菜01] IMG_4320 - Copy.JPG (2013-4-2 12:09, 127.29 K)



图片附件: [宝塔菜02] IMG_4324 - Copy.JPG (2013-4-2 12:09, 123.76 K)

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浮尘
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发表于 2013-4-10 10:05  资料 个人空间 短消息 
回复 #8 Eri 的帖子

您发的照片上的这两种蔬菜,的确不多见,那宝塔花有点类似芥兰花,只是冒出了尖尖的头。咋看还真像宝塔的尖顶呢,不知是否如芥兰花般炒食吗?至于莴苣的茎,应该适合凉拌吧?
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佟暖
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发表于 2013-7-3 09:52  资料 个人空间 短消息 
凑热闹

没想到好吃好看的都在这儿。

莴苣,就是用来做菜心酱瓜罐头的材料。

这菜好吃,买回来去皮切片炒薄薄肉片,记得加一点勾芡。

我在厦门经常吃这道菜。




一枝草,一点露。

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九重葛
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发表于 2013-7-3 12:35  资料 文集 短消息 


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原帖由 佟暖 于 2013-7-3 09:52 发表
莴苣,就是用来做菜心酱瓜罐头的材料。

这菜好吃,买回来去皮切片炒薄薄肉片,记得加一点勾芡。

就凭这两句话,明眼人一看佟暖老师就是做菜高手!

期盼您得空给我们露两手。。。
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佟暖
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发表于 2013-7-3 13:15  资料 个人空间 短消息 
岂敢岂敢!

我不过是个“口头革命家”,真动手做菜时,搞砸的十有八九。



[ 本帖最后由 佟暖 于 2013-7-3 13:16 编辑 ]




一枝草,一点露。

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佟暖
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发表于 2013-7-8 19:41  资料 个人空间 短消息 
《佛手瓜润肺瘦肉汤》

正好,今天太太做了一道《佛手润肺排骨汤》,拿来亮亮,与诸位共享。

我说过了,我是个手下,没真功夫,这文字是我打的,汤是太太熬的。

照片拍的不很理想,将就吧,不怪。

材料:

佛手瓜1个,切片。
无花果8至9粒、龙眼干6粒,适量。
瘦肉(或排骨),适量。

猪肉先烫开水,去血污。
无花果、龙眼干、佛手瓜先置入水中熬煮,再放进猪肉。
煮开后,小火,熬上两个半小时。



图片附件: IMAG0445-1.jpg (2013-7-8 19:41, 111.43 K)





一枝草,一点露。

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Eri
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发表于 2013-7-10 13:29  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 佟暖 于 2013-7-8 19:41 发表
正好,今天太太做了一道《佛手润肺排骨汤》,拿来亮亮,与诸位共享。

我说过了,我是个手下,没真功夫,这文字是我打的,汤是太太熬的。

照片拍的不很理想,将就吧,不怪。

材料:

佛手瓜1个,切片 ...

我没看走眼吧?!果真是高手!联袂高手!

我只知道佛手有健脾和胃功效,这样的配搭又润肺了,学习了。谢谢!
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浮尘
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发表于 2013-7-11 14:54  资料 个人空间 短消息 
回复 #13 佟暖 的帖子

谢谢佟暖兄的分享,我只晓得拿佛手瓜煲排骨或瘦肉清汤,至多加些许枸杞子,原来配搭无花果和龙眼干也不错,这汤想必味道鲜甜,因为无花果(尤其是新鲜的)很甜,加上龙眼干,一家老少肯定把它喝个精光。

请不吝把嫂子的拿手菜介绍上来,让咱们也学学!
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心雨
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发表于 2013-7-18 17:48  资料 个人空间 短消息  QQ
回复 #9 浮尘 的帖子

Eri  发的这两种蔬菜确实很少见,莴苣的茎做凉拌很好吃,切片掩黑醋吃很开胃
宝塔花炒肉或清炒都很好吃




有空来逛逛  http://www.sgwritings.com//25520

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