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标题: [转]简单的美味---电锅手撕鸡
阿牛
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发表于 2007-1-6 01:54  资料 个人空间 短消息 
[转]简单的美味---电锅手撕鸡


材料:三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料:水:原料=7:7:100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片

做法:

1.将鸡宰杀洗净后,肚子里塞上香葱和3片姜,取一较深的容器,加入上述调味料;

2.倒入半小碗清水,将调料化开,并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后,进冰箱静置12小时,中途稍稍翻几次面;

3.鸡腌制好以后,沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘,再放一层葱姜;

4.将鸡背部朝下,肚子和鸡脚朝上放置好,可以将腌制的汁水取出两勺,再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色,但不可加多,要不容易糊底),将调料汁浇在鸡的身上,按下电饭锅,等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间,或再次按闸)

晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试


图片附件: 7554.jpg (2007-1-6 01:54, 136.01 K)

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麦子 (麦子)
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麦园主人


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发表于 2007-1-6 21:18  资料 个人空间 短消息  QQ
回复 #1 阿牛 的帖子

看了就已经流口水了…… 麦子最佩服会做菜的人……多奇妙啊,乱七八糟的一堆东西可以在自己手中变美食……

大哥知不知道用微波炉可以做出什么好吃的来?
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阿牛
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发表于 2007-1-7 21:57  资料 个人空间 短消息 
谢谢麦子版主错爱. 其实我只是爱吃, 贪吃, 做菜还不行.....也没那么多时间操练啊!

改天我再多转些帖过来, 大家一起解解眼馋......
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eddie
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发表于 2007-1-10 17:39  资料 文集 短消息 
真不错! 我一定想办法试一试!
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青青小草
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发表于 2007-6-15 16:57  资料 个人空间 短消息 
DING
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