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标题: 旧作:新加坡的上海家常菜(2)
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michaelji (纪赟)
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发表于 2012-10-25 10:21  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #7 斜桥 的帖子

感謝您的文章,飯團和糍糕都是我小時候的早餐。

沒想到新加坡還有這種地道的飯菜,記得有次碰到什么個“正宗生煎”,興奮之余買了七個回家一嘗,完全不是那么回事,是福建式的甜味,實在是太不正宗了。
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林竹青
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发表于 2012-10-25 12:50  资料 主页 个人空间 短消息 
从前公司在上海徐家汇,还真的时常光顾家常菜饭馆。印象最深刻的是笋煮的老鸭汤。我比较搞笑,点这个汤,只喝汤,不敢吃鸭,所以,每次都要整盆让下属带回宿舍作宵夜。
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斜桥
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发表于 2012-10-25 23:08  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 michaelji 于 2012-10-25 10:21 发表
感謝您的文章,飯團和糍糕都是我小時候的早餐。

沒想到新加坡還有這種地道的飯菜,記得有次碰到什么個“正宗生煎”,興奮之余買了七個回家一嘗,完全不是那么回事,是福建式的甜味,實在是太不正宗了。

义安城(Ngee Ann City)五楼的Imperial Treasure Nan Bei Restaurant(御宝南北小馆)经营上海菜和点心,味道不错,价钱也不算太贵。有腌笃鲜!

南翔小笼在Bugis Junction和Plaza Singapura都有分店,经营上海传统点心。




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Eri
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发表于 2012-10-26 11:10  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 斜桥 于 2012-10-25 23:08 发表


义安城(Ngee Ann City)五楼的Imperial Treasure Nan Bei Restaurant(御宝南北小馆)经营上海菜和点心,味道不错,价钱也不算太贵。有腌笃鲜!

南翔小笼在Bugis Junction和Plaza Singapura都有分店,经 ...

听说过御宝南北小馆,还没去过。

腌笃鲜。。。,啧啧,打耳光也不放的美味。
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斜桥
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发表于 2012-10-26 17:34  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 Eri 于 2012-10-26 11:10 发表


听说过御宝南北小馆,还没去过。

腌笃鲜。。。,啧啧,打耳光也不放的美味。

腌笃鲜也算上海菜的经典,汤汁浓厚,咸淡适中。原料有冬笋,咸肉(五花肉),百叶结,再加些火腿抬高“身价”。

[ 本帖最后由 斜桥 于 2012-10-26 17:38 编辑 ]


图片附件: 腌笃鲜.jpg (2012-10-26 17:38, 45.23 K)





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michaelji (纪赟)
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发表于 2012-10-29 13:08  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #25 斜桥 的帖子

多謝斜橋老師提醒。

其實腌笃鲜也是家常菜,只不過到了新加坡可能就成了名菜了吧。

看了您的帖子決定自己動手,豐衣足食。

呵呵,昨晚還燉了開洋冬瓜,也算是家常菜。新加坡的開洋還是非常不錯的,起碼少了誤食毒物之虞,我小時候蝦很多,也很干凈,不像現在,回中國什么都不敢吃了,呵呵。
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michaelji (纪赟)
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发表于 2012-10-29 13:11  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #25 斜桥 的帖子

對了,忘記說一聲,新鮮的春筍、冬筍新加坡不易得,我是從裕華國貨買的罐頭冬筍,用來燉腌篤鮮,也不過聊勝於無而已。

有一年我返星時倒是包了一些冬筍帶回來。但春天的細筍則實在是不易得也。思之憮然。
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