游客:
注册
|
登录
|
帮助
|
返回首页
随笔南洋网
»
美食坐标
» 古早味的罗惹
和缘坊上海菜
成为随笔南洋网会员!
随笔南洋网 on Facebook
新新网-分类广告
华文网站设计制作
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
投票
交易
悬赏
活动
打印
|
推荐
|
订阅
|
收藏
|
开通个人空间
|
加入资讯
标题: 古早味的罗惹
本帖已经被作者加入个人空间
本主题被作者加入到他/她的文集中
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#1
发表于 2013-4-24 14:36
资料
个人空间
短消息
古早味的罗惹
〝嘟嘟,嘟嘟。。。〞一阵喇叭的声音,在寂静的午后响起。
我们小朋友们都兴奋了起来,知道卖罗惹的小贩来了。
他是一个中年汉子,骑着一辆改装的脚车,脚车后有一个特制的木箱,用一张尼龙布盖住,当他骑着脚车时,以免灰尘吹进来。
当他把脚车停下,打开尼龙布,就可以开始做生意了。
这特制的木箱,里面罗惹的材料一应俱全,有黄梨、黄瓜、沙葛,豆卜和豆芽,花生碎,亚参水,辣椒酱,虾膏,还有一枝羌花。
当然不可少的是一个陶土大口碗,以及一支偏的木匙,用来〝炒〞罗惹的。
赶忙向母亲要了钱,从楼上沿梯级飞奔下去,来到小贩叔叔的脚车停放处,只见已有其他小朋友在排队等候了。
好容易才轮到我。
小贩叔叔双手利落,用木匙往盛虾膏容器里一插,手一抖,顺势将虾膏抖入大口碗中,接着抓一把花生碎,洒入大口碗中,然后加入亚叁水,再用木匙将它们搅和。
这是第一步的准备工夫。〔咦!为何没加辣椒酱?因为我不喜欢加辣。〕
接下来才是〝重头戏〞。
只见他一只手抓起一粒沙葛,另一只手如削刀削面一样,一片片的沙葛,像〝大珠小珠落玉盘〞地,纷纷落入陶土大口碗中,然后,〝依样葫芦〞,又是黄梨又是黄瓜又是豆卜,最后加上一小撮豆芽,就这样〝沙沙索索〞地,一起搅和。
不一会工夫,大功告成。
小贩叔叔用木匙,将大口碗里搅和好了的罗惹,一一〝扫〞入一个用香蕉叶摺成的三角形〝盘子〞〔用一根木牙签穿过摺角处将之扣牢〕。
〔咦!怎么又没提到羌花?这种羌花有一股很浓、很怪异的花香味,我们小朋友都接受不了这种花香味。〕
接过香蕉叶〝盘子〞,还了钱,我快步地走向〝五脚基〞,找个无人的角落坐下,然后一口一口地慢慢享受。
这种骑脚车到处卖罗惹的小贩,现在已经绝迹了,但,那个卖罗惹的小贩叔叔,还有那个贪嘴的小胖〔就是我啊!〕,在我脑海的记忆中,还是那么地清晰,抹不去!
[
本帖最后由 苏杭 于 2013-4-25 10:46 编辑
]
Eri
金牌会员
UID 27845
精华
46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
#2
发表于 2013-4-24 20:53
资料
个人空间
短消息
哇塞!咱们的苏杭老师真棒!说话真算数啊!神速啊!
读着这些生动的文字,像在看部怀旧老电影,画面感强,〝嘟嘟,嘟嘟。。。〞、〝沙沙索索〞,音响效果也不赖,就是“那个贪嘴的小胖”和您博客里的头像对不上号。
Eri
金牌会员
UID 27845
精华
46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
#3
发表于 2013-4-24 21:03
资料
个人空间
短消息
QUOTE:
原帖由
苏杭
于 2013-4-24 14:36 发表
这特制的木箱,里面罗惹的材料一应俱全,有黄梨、黄瓜、沙葛,豆卜和豆芽,花生碎,亚叁水,辣椒酱,虾膏,还有一枝山羌花。
请问山羌花是长这样吗?
图片附件
:
山羌花.jpg
(2013-4-24 21:03, 62.95 K)
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#4
发表于 2013-4-24 21:40
资料
个人空间
短消息
我写得快些,没去考证到底是不是叫山羌花?
稍微上网查证一下,原来它叫火炬羌,因它的形式像支火炬。
别名有:火炬百合,姜花,红姜花,野姜,罗惹花,马来人称为kantan。
我想我会把山羌花,简单地改为羌花,以免误解。
以下是两张羌花的图片:
图片附件
:
2009_0410Shipyard0007[1].JPG
(2013-4-24 21:40, 18.6 K)
图片附件
:
torch_ginger_bud[1].jpg
(2013-4-24 21:40, 8.5 K)
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#5
发表于 2013-4-24 21:48
资料
个人空间
短消息
QUOTE:
原帖由
Eri
于 2013-4-24 20:53 发表
哇塞!咱们的苏杭老师真棒!说话真算数啊!神速啊!
读着这些生动的文字,像在看部怀旧老电影,画面感强,〝嘟嘟,嘟嘟。。。〞、〝沙沙索索〞,音响效果也不赖,就是“那个贪嘴的小胖 ...
谢谢Eri 的赞。
〝那个贪嘴的小胖〞真的是我,是我小时候的样子,中学起开始瘦,一直到今天,胖不起来。
Eri
金牌会员
UID 27845
精华
46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
#6
发表于 2013-4-24 21:56
资料
个人空间
短消息
谢谢!知道了,整体看的确像火炬,花苞像百合。
在巴刹菜摊见到过,就是不知是做啥用的。
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#7
发表于 2013-4-25 10:50
资料
个人空间
短消息
QUOTE:
原帖由
Eri
于 2013-4-24 21:56 发表
谢谢!知道了,整体看的确像火炬,花苞像百合。
在巴刹菜摊见到过,就是不知是做啥用的。
以下是网上找到的:
一般用途
姜芽,可以切成薄丝,用在沙拉和酱料中。这是娘惹(马来人)美食一个不可缺少的成分。它可切成半,用在以鱼为主的咖喱和汤中,例如槟城著名的亚参叻沙,以掩盖其强烈的腥味.
医药用途
传统东南亚人的信念是,每天摄入生姜花序可以降低糖尿病和高血压。女子将它与生姜的苦叶一起吃,可以减轻产后胀气。
姜根,或者更确切地说,姜根茎提取物,有许多治疗特性:
• 高抗氧化剂,它可以帮助防止某些癌症。
• 一个抗病毒的中药具有抗菌性能,它被用来作为减充血剂和祛痰,以治疗呼吸道问题和鼻窦感染。
• 它可减轻或减少胀气,消化不良,减轻恶心(孕吐)和缓解肠痉挛和肠胃问题。
• 它的抗发炎的特性,可以帮助关节炎。
顺便贴张羌花开放的美姿:
图片附件
:
img_2015[1].jpg
(2013-4-25 10:50, 81.22 K)
九重葛
版主
UID 113102
精华 0
积分 227
帖子 109
威望 116 点
阅读权限 100
注册 2012-7-27
状态 离线
#8
发表于 2013-4-26 22:02
资料
文集
短消息
回复 #7 苏杭 的帖子
谢谢分享!长知识了!
这羌花绽放的姿容赛牡丹,胜芍药啊!
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#9
发表于 2013-4-27 10:10
资料
个人空间
短消息
QUOTE:
原帖由
九重葛
于 2013-4-26 22:02 发表
谢谢分享!长知识了!
这羌花绽放的姿容赛牡丹,胜芍药啊!
谢谢版主的造访和给予的支持。
苏杭
超白金会员
UID 2276
精华
65
积分 26721
帖子 12193
威望 14492 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
#10
发表于 2013-5-14 10:27
资料
个人空间
短消息
QUOTE:
原帖由
sweet88
于 2013-5-13 07:06 发表
谢谢楼主的分享..真的好棒!
谢谢甜发发网友的赞,感觉真好!
投票
交易
悬赏
活动
随笔南洋网
≡ 随笔南洋论坛 ≡
> 时事沙龙
> 文学天地
> 诗辞雅座
> 现代诗歌
> 小说戏剧
> 长篇连载
> 清水茶馆
> 影视聚焦
> 娱乐速递
> 狮城家园
> 财经专栏
> 房产家居
> 爱车一族
> 陪读社区
> 以法论道
> 摄影天地
> 旅游专栏
> 自驾游-自驾乐
> 原创精华
> 南洋古今
> 情感绿洲
> 有缘同行
> 菁菁校园
> 咬文嚼字
> 每日英语
> 留学生活
> 美食坐标
> 美食店家好介绍
> 折扣特价大比拼
> 周末大食会
≡ 南洋文化园地 ≡
> 狮城消息站
> 南洋艺术学院
> 新加坡华乐团
> 国大文化沙龙
> 新智读书会
> 第三代读书会
> 拉丁马士读书会
> 茶渊读书会
> 狮城书画专栏
> 古董艺术品收藏
≡ 南洋企业园地 ≡
> 创新创业论坛
> 中小企业论坛
> 企业动态分享
≡ 广而告之 ≡
> 广告通栏
> 旅游机票
> 找房租房
> 求职招聘
≡ 随笔南洋社区 ≡
> 社区新闻
> 专辑收藏
> 奥运专辑
> 残奥专辑
> 汶川地震诗文特辑
> 老兵专栏
> 校友会专栏
> 上海大学
> 华中理工
> 清华大学
> 上海音乐学院
> 北京大学
> 复旦大学
> 华中师大
> 南京大学
> 上海交大
> 中山大学
> 新加坡国立大学
> 武汉理工大学
> 郑州大学
> 四川大学
> 西安交大
> 北邮专栏
> 暨南大学
> 厦门大学
> 浙江大学
> 新加坡管理大学
> 北航专栏
> 福建师大
> 同济大学
> 华东师大
> 南洋理工大学
> 北京师大
> 中国科技大学
> 建议箱
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2021-3-6 19:01
Powered by
Discuz!
5.0.0
© 2001-2006
Comsenz Inc.
Processed in 0.018177 second(s), 9 queries , Gzip enabled
TOP
清除 Cookies
-
联系我们
-
随笔南洋网
-
Archiver
控制面板首页
编辑个人资料
积分交易
公众用户组
好友列表
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
论坛排行
主题排行
发帖排行
积分排行
在线时间
管理团队
管理统计