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苏杭
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发表于 2014-9-15 13:31  资料 个人空间 短消息 
回忆童年的咯咯面

咯咔咯,咯咔咔咯,咯咔咯,咯咔咔咯。。。。。。

小贩助手在一排店屋楼下的五脚基,手拿着半边竹片,以竹枝敲击,发出一阵清脆悦耳的声音,在招徕生意。

这档咯咯面摊,每天中午之前,就在这排店屋前面的空地摆摊卖咯咯面。

摊主是一个三十出头的中年汉,一脸忠厚老实,话不多;助手是一个十来岁的〝小伙子〞,穿着一件〝卡基〞短裤和一件白色的背心,皮肤幽黑,可能常在太阳底下晒之故吧。

这档咯咯面摊卖的是排骨面,分汤面与干面两种。每碗面里有几小块排骨肉,几片魚饼,加上一些〝雍菜〞〔空心菜〕。

其实,所谓排骨,多是软骨肉,我喜欢这部分的肉,因为它的肉又多又软,有时连它的软骨也吃进肚子里去。

排骨面的汤是用猪骨熬的,鲜甜、可口,每次吃完面,总把剩下的汤喝个精光!

以前的小贩不简单,开档了,助手就得在附近的店和住家,沿家挨户地去找顾客。

所以,为了多卖一碗面,助手常来回走了不知多少趟的路,爬上爬下多少回的楼梯,又要送面,又要回收碗碟,脚力不好是不行的。

母亲与摊主很熟,因为大家都是福建人,很谈得来,他告诉母亲,经营面摊虽然辛苦,收入不多,但足够一家人糊口。

记得有一次,他接受母亲的邀请,到我们家煮排骨面,我们家厨房的灶头,成了他当天的档口。

那天是阿公的忌日,祖母,大姑、二姑、三婶、五婶和她们的一些孩子〔我的唐/表兄弟姐妹〕,齐聚一堂,祭拜阿公。

等祭拜完毕,大家便陆续向他要一碗热腾腾的面,找一张椅子坐下,一面吃面,一面话家常,一时人声沸腾,热闹得很。

大家对他的猪骨熬的又浓又甜的汤,赞不绝口。

我们这一群小辈,胃口最好,纷纷要求再多添一碗。

到了傍晚,当亲戚都告别回家,摊主和他的助手,也收拾好所有的东西离开了。

摊主留下一锅熬汤用的猪骨,这是〝珍品〞啊,我们几个弟兄哪有放过之理?

母亲用杓子把它们取出,盛在一个大的铁盘子里,置於一张大的大理石桌面中间。

我们迫不及待地围坐上去,伸手拿了一块又一块的猪骨,放在口里,吸吮猪骨里的汤汁和骨髓。

这些猪骨上还〝黏〞着些许的猪肉,我们沾了沾一点酱清,用牙齿将这些猪骨上的肉挑出,在口里咀嚼一番,然后吃进肚里。

这种吸吮猪骨、啃猪骨肉的爽快,真非笔墨可以形容。此情此景,现在回想起来,齿边似乎还留着香呢!


图片附件: 排骨面a.jpg (2014-9-15 13:31, 158.48 K)

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苏杭
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发表于 2014-9-29 20:00  资料 个人空间 短消息 
没有了Eri,这里静得很!
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民素
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发表于 2014-9-30 21:06  资料 个人空间 短消息 
更是展转难眠

小时候我们住在小坡的地方也有咯咯面,只不过在半夜三夜才出来叫卖;竹壳被木棒敲打的咯咯声在深夜特别清脆,离开好几条马路都能轻易听到;肚里的饥肠半夜被唤醒后,更是展转难眠。就这样不知谁发明了一个办法来帮衬这些小贩,就是用绳子系一小篮子,里面放了盛物的铁罐以及应付的钱币,徐徐从三楼或二楼吊下交给小贩,就这样完成了交易。这个趣味镜头,生活在如今先进日子里的人,也许没办法领略出其中乐趣!
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苏杭
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发表于 2014-10-1 10:18  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 民素 于 2014-9-30 21:06 发表
小时候我们住在小坡的地方也有咯咯面,只不过在半夜三夜才出来叫卖;竹壳被木棒敲打的咯咯声在深夜特别清脆,离开好几条马路都能轻易听到;肚里的饥肠半夜被唤醒后,更是展转难眠。就这样不知谁发明了一个办法来 ...

好同情那个半夜被唤醒,饥肠辘辘、辗转难眠的〝小不点〞哦!

犹如看到一幕幕的怀旧场景,谢谢民素的分享。
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Eri
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发表于 2015-1-26 12:08  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2014-9-29 20:00 发表
没有了Eri,这里静得很!

我来也!
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Eri
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发表于 2015-1-26 12:12  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2014-9-15 13:31 发表
母亲与摊主很熟,因为大家都是福建人,很谈得来,他告诉母亲,经营面摊虽然辛苦,收入不多,但足够一家人糊口。

记得有一次,他接受母亲的邀请,到我们家煮排骨面,我们家厨房的灶头,成了他当天的档口。

从您的多篇散文中,都能感受到您母亲为他人着想的善良。敬佩!
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苏杭
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发表于 2015-1-29 10:03  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-1-26 12:12 发表


从您的多篇散文中,都能感受到您母亲为他人着想的善良。敬佩!

谢谢Eri对我母亲的美言,也谢谢你读我的文章,而且读得那么仔细!
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苏杭
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发表于 2015-1-29 12:43  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-1-26 12:08 发表


我来也!

欢迎回来!

不让偶而的吵杂声,影响内心的宁静,与Eri共勉。
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Eri
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发表于 2015-1-29 17:45  资料 个人空间 短消息 
回复 #8 苏杭 的帖子

不无认同。
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