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标题: 老字号纷纷关门结业报道 - 掌舵人过世又逢疫情 80年老字号逸群鸡饭休业
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发表于 2020-2-16 15:29  资料 文集 短消息 
虾面摊主要收档 重当护士抗疫情

来自 / 联合晚报
文 / 杨量而, 王康威发布 / 2020年2月16日 2:49 PM

“虾乡味”生意好,今早有超过10名食客排队买虾面。 小图:卢文龙当年是名合格的护士,后来经营虾面档口。(档案照)

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... e.jpg?itok=n1JFziQC

锦茂小贩中心“虾乡味”摊主,打算放弃小贩生意,重穿护士制服,回到医疗前线对抗疫情。他的决定引起热议,有人表示可惜,有人支持他的决定。

据时政网站“慈母舰”报道,经常有食客排队光顾的“虾乡味”摊位摊主卢文龙(42岁),在他的面簿宣布即将结束营业,并计划重回护士岗位。

卢文龙在锦茂小贩中心经营“虾乡味”已经有三年之久,当初因热忱开档当起小贩,售卖虾面,苦心经营之下也大受食客欢迎。

在经营摊位“虾乡味”之前,卢文龙原本是在国大医院从事护士工作,近日萌生起重归前线帮助医疗前线一同抗疫的想法。

他在个人面簿上发贴文表示,打算结束“虾乡味”生意以便回到医院帮忙。《联合晚报》辗转联系上卢文龙,他表示出自善意做好事,不想要高调宣扬,不愿多谈。

记者今早(2月16日)也前往锦茂小贩中心,有不少熟客听闻消息后都前来向摊主道别,摊位开档后排队的人龙就络绎不绝不曾断过,一直都有十多名食客在排队。

卢文龙今早也在档口帮忙煮面,由于生意火热,他和助手也都是应接不暇,因此无法受访。

他在贴文写道,早前一直在“个人热忱和我能为更多人付出”的问题之间来回犹豫,是他花了很长时间思考,并获得家人支持下才决定的事。

他也强调,在医疗前线的朋友都为对抗疫情付出全力,辛勤工作,就为了确保病患能受到最好的照顾。

完整报道,请翻阅2020年2月16日《联合晚报》。

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这位虾面摊主 卢文龙(42岁) 即将结束营业,并计划重回护士岗位重当护士。在抗击新型冠状病毒肺炎、疫情严重的当儿,这样的行为是值得称赞的!
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发表于 2020-2-18 19:43  资料 文集 短消息 
【预算案】政府将免除小贩中心摊位一个月租金

文 / 卢凌之摄影 / 陈斌勤
发布 / 2020年2月18日 3:27 PM
更新 / 2020年2月18日 3:36 PM 联合早报:

政府将免除全国114家小贩中心摊位一个月租金,免除金额至少为200元。(陈斌勤摄)


(早报讯)2019冠状病毒疾病(COVID-19)疫情打击我国实体经济。为了援助食品与零售业商家,政府将免除全国114家小贩中心摊位一个月租金,免除金额至少为200元。

建屋发展局和人民协会等其他政府部门也向会向旗下商业租户提供相于半个月的租金减免。

整个租金减免的配套总值为4500万元。

副总理兼财政部长王瑞杰今天发表2020年财政预算案声明。
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发表于 2020-3-1 16:36  资料 文集 短消息 
餐饮集团MOF 又多五家餐馆结业

发布 / 2020年3月1日 3:41 PM 联合早报:

MOF在全盛时期,全岛曾有80间餐馆,现在已骤减至26间,本周末另五家餐馆也将结业。(海峡时报)

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... 1.jpg?itok=rjeIKLXN

(早报讯)本地餐饮集团Ministry of Food老板官司缠身,资产被冻结,冠病19疫情暴发后雪上加霜,旗下分行本周末将有另5家分行结束营业。

餐饮集团Ministry of Food(“MOF”)总裁沈志慧在2017年答应以550万元买下韩国连锁餐馆后,却只支付70万元,韩国餐馆老板及合伙人因此入禀法院起诉她。上个月初,法庭下令沈志慧高达480万元的资产在全球资产禁制令下被冻结。

韩国餐馆的股东告诉《海峡时报星期刊》,当他们发现沈志慧把20间公司过户给她年老又不识字的母亲,又欲售卖居住的洋房,他们决定在她可能把资产分散掉前向法庭申请冻结她的资产。

MOF在全盛时期,全岛曾有80间餐馆,现在已骤减至26间,本周末另五家餐馆也将结业。

沈志慧说:“由于我的资产被冻结,若来临周一,无法筹集足够资金给店主,他们就会拿回店面。对方声称他们害怕资产禁制令才会这么做。”

针对过户给母亲一事,沈志慧表示,生意下滑,咨询风水师后依循其建议这么做。

“自从收购不成后,生意进行了巨大改革。去年就关闭了40个餐馆。”

随着冠病19疫情暴发,其中八间餐馆的生意下降80%至90%。全集团的表现下跌35%。但上个月的全球资产禁制令生效后,她的资产被冻结,无法支付店租,及偿还款项给供应商,目前最担心的是她近400名员工的生计问题。
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发表于 2020-3-7 19:57  资料 文集 短消息 
日本食街因“拖欠款项” 租约被终止结束营业

发布 / 2020年3月7日 2:39 PM

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... 8.jpg?itok=AhfB9Pbc

威士马广场四楼的日本食街,据悉因拖欠租金,已在2月29日结束营业。(海峡时报)

(早报讯)营业三年多的乌节路威士马广场日本食街,因“拖欠款项”被终止租约,已在上个月底结束营业。

于2016年8月开业的日本食街(Japan Food Town)位于威士马广场四楼的伊势丹新加坡(Isetan Singapore)。

伊势丹于1月31日向新加坡交易所报备有关终止日本食街的计划,原因是“有一些未付的款项”。据了解,这指的是日本食街业者拖欠租金。

伊势丹发言人回复《海峡时报》询问时说,公司设下了期限让租户撤离,但是因事件已进入诉讼,因此无法透露其他细节。

日本食街由株式会社海外需要开拓支援机构(Cool Japan Fund),以及日本外食创业基础海外展开推进协会合作开设,耗资850万元打造,分租给16家售卖日本特色食物的餐馆。

开拓支援机构获日本政府支持,负责在海外推广日本产品和文化。

日本食街已在上个星期六(2月29日)停止营业。 据其他媒体报道,一家餐馆的经理受访时透露,他们虽然在1月31日就接到有关日本食街合约终止的通知,但是当时被告知餐馆能继续营业直到另行通知。

他说,结果最后他们只有四天时间撤离店面。由于时间紧迫,一些租户须跟伊势丹商量让他们能有多一些时间搬走较大型的厨房器具,另一些则得租用存储空间或是把器具搬到其他分店。

在日本食街拉下卷门前,有些餐馆已开始另寻出路,例如售卖日式松饼的Kumo Keiki就搬到了威士马广场三楼,主打多样化美食摊的Picnic Food Park。
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发表于 2020-4-13 22:40  资料 文集 短消息 
58年韩江潮州酒楼月底结业

文 / 吴依瑾, 吴睿明摄影 / 刘启成
发布 / 2020年4月13日 3:00 PM
更新 / 2020年4月13日 4:53 PM 联合早报:


老字号韩江潮州酒楼将在4月26日结业。(刘启成摄)

(早报讯)58年老字号——韩江潮州酒楼月底结业。

位于北干拿路28号,以传统潮州菜著称的韩江潮州酒楼,上星期五(10日)在面簿宣布,即将在月底结业。韩江潮州酒楼创立于1962年,由一群怀念潮州家乡菜的新加坡潮州富商开设,是本地知名的老字号。

酒楼贴文表示,由于租约到期,餐馆将营业至4月26日为止。

“我们非常荣幸能为您服务,衷心感谢您这58年来对我们的支持。”

消息一出,不少网民纷纷留言表示不舍。

有网民写道:“我的父母在你们的旧店办喜酒,就距离新地址只有数家店面之隔,有点感伤,但也能理解。祝福你们!”

“好难过!我父亲生前常在那庆生。”

“我的阿姨于1972年在那办喜酒,那时年少的我初次到访。之后,我就回访了好多次,不会忘了你们。”

不少网民询问,酒楼是否会另寻新地点后重新开幕,韩江潮州酒楼回应说:“我们目前会先休息,若有好消息,一定会与大家分享。谢谢。”

记者昨天(4月12日)走访酒楼,店内职员受询时仅证实结业的消息。
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发表于 2020-6-28 18:47  资料 文集 短消息 
不敌疫情 32年火锅店结业

来自 / 新明日报
文 / 吴依瑾摄影 / 吴伟国发布 / 2020年6月28日 3:19 PM

陈燕如(穿黄衣者)感叹表示,受疫情影响,火锅店将结业。(受访者提供)



32年历史知名火锅店熬不过疫情,本月底将结业。

火锅店老板娘陈燕如(55岁)受访时说,母亲1987年在百汇广场开设第一家迷你火锅,隔年在汤申路273号开设第二家店面,但营业32年的家传火锅店,却敌不过疫情,即将在本月底(30日)结业。

“疫情期间,生意掉了至少70%,店主不肯减租,月租高达1万6000元,很难继续下去。”

陈燕如透露,不少老顾客获悉后,纷表不舍,解封后就预约来堂食。“他们是吃了几十年的熟客,都变成朋友。很多人说想吃冬炎火锅和招牌炒饭,才刚开放堂食,就有很多顾客预约。”


陈燕如表示,本地DJ叶丽梅也是常客,她最近还在面簿贴文道不舍之情,引起不少人留言感叹。另外,本地艺人如李铭顺、范文芳、向云、潘玲玲、李国煌、陈建彬、陈炯江等都曾光顾。

叶丽梅在贴文表示,经向云介绍,于1992年初次光顾,随后每周至少光顾一次。“我吃了近29年、最爱的火锅店,真的很舍不得。就算没人陪我用餐,我也会独自去吃,老板娘会陪我聊天。”

陈燕如表示,许多顾客喜欢店里的特制辣椒酱。为了不让他们失望,她结业后,将网售辣椒酱。

完整报道,请翻阅2020年6月28日的《新明日报》。
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发表于 2020-7-15 22:05  资料 文集 短消息 
疫情重挫生意 发起人肉骨茶公开求助

文 / 黄靖晶
发布 / 2020年7月15日 6:29 PM
更新 / 2020年7月15日 7:09 PM 联合早报:

发起人肉骨茶公开求助,如果未来两个月内生意再不好转,该42年的老字号就要面临关闭。(餐馆提供)

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... g.jpg?itok=GQzz3DPq

发起人肉骨茶公开求助,如果未来两个月内生意再不好转,该42年的老字号就要面临关闭,“我们自1978年创立以来,已有42年历史。目前是创店以来最艰难的时期。过去五个月来,我们的营业额严重下跌超过85%。未来两个月内再不好转,就必须结束营业。我们恳请大家一起来拯救我们的品牌、员工们的生计,以及传承下来的老味道。”

本地品牌发起人肉骨茶的第二代店主Nigel Chua,请公关公司代发“求救”信。

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... hoto_1_1_Medium.jpg

发起人肉骨茶的创办人蔡水发(左)和儿子Nigel Chua 。(餐馆提供)

信的内容也提到,自疫情爆发以来,他们一直依靠外卖和送餐维持生意,阻断措施进入第二阶段时,原本期待情况可以好转,“但我们错了。即便是到了现在,每天踏入餐馆,面对的是空荡荡的冷清场面。自创店以来的42年,这几个月是前所未见的艰难时期……我们不想放弃,还在挣扎求存。决定给大家写这封信,心情是沉重的。我们请求大家给予支持,让发起人肉骨茶能够继续为您服务,也为未来的顾客服务,一起走过更多的42年。我们不想关门结业,但我们急需您的帮忙。”

发起人肉骨茶首次推出折扣超过30%的特备家庭套餐,从7月17日至8月17日,在发起人肉骨茶Hotel Boss,Bugis和Downtown East分店。
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发表于 2020-7-27 17:41  资料 文集 短消息 
71年炒粿条要结业 两万出让招牌老秘方

来自 / 联合晚报
文 / 曾琬瑜发布 / 2020年7月27日 2:57 PM

老板冯荣峰(右)和老板娘谢秀叶接手经营“荣发”多年,摊位售卖炒粿条、炒福建虾面和炒面线等。

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... o.jpg?itok=oJjhnD0I

  脚力不胜负荷,加上视力衰退,东海岸路71年炒粿条和炒福建虾面老字号“荣发”第二代老板决定停业,他感叹后继无人,并愿意以2万元出让有71年历史的招牌和“味道”给有缘人当传承。

  位于东海岸路125与127号咖啡店的老字号“荣发”摊位,总是传来铲子不停翻炒的声响,随之飘来阵阵锅气四溢的炒粿条和炒福建虾面等,这些美食多年来虏获不少饕客的心。

  荣发于1949年由冯炳仍创办,原本是售卖鱼圆粿条面,因要缴付每月的昂贵租金,70年代起也开始卖炒粿条、炒福建面和炒面线等,面摊如今由冯炳仍的大儿子冯荣峰(66岁)与儿媳妇谢秀叶(63岁)接手经营。

  日前,冯荣峰亲口向本报证实,他因膝盖不好,视力也差,决定在8月31日结业,他感谢街坊多年来的支持。

  他说,自一年前右膝盖生骨刺后,他发现近来只要久站,膝盖就会非常疼痛。“医生建议我多休息,加上两三个月前我也患上白内障,来临10月得去眼科做进一步检查,为了健康着想,我决定结业休养。”

  想起自己年仅8岁时,就到父亲的面摊帮忙,面摊承载着他满满的回忆和汗水,如今即将走入历史,他心中觉得可惜,因此希望自己的手艺能传承下去。

  他称一对儿女有各自的事业,无意接手,“我是不希望面摊结业,所以若遇到有缘人肯接手,我愿意以2万元出让招牌和老秘方,但前提是对方要用心肯学,不能半途而废或吊儿郎当,否则就会砸了招牌。”

  有食客知道荣发即将结业,于是在社交媒体上载贴文告知大家。走访期间,可见许多食客专程来咖啡店吃炒粿条和炒福建虾面,面摊外排起长长人龙。

  食客傅国强(31岁)当天带着妻子杨雪妮(29岁)和母亲黄淑贞(63岁)来光顾,三人都是首次到来。

  他说:“我是在社交媒体看到朋友发贴文,于是想趁面摊结业前来尝尝,果然很好吃。”

  排队了30分钟的食客罗女士(58岁)说:“四五年前开始吃这家面摊,没想到以后再也吃不到了,有点舍不得。”

夫妻38年靠小面摊养大儿女
  冯荣峰只念到中二,夫妻俩38年来靠一家小面摊养大儿女,还供他们上大学。

  老板冯荣峰说,当小贩不容易,早上8时得到巴刹采购食材,准备炒面的上汤,汤头由猪骨、虾头等熬煮,炒面时用上汤焖煮,让面条充分吸收汤汁入味。

  “跟着早上10时开店,站在火炉和油烟前一直忙到傍晚,又闷又热,一周做足七天,偶尔才休息,非常辛苦。”

  冯荣峰称自己只有中二学历,所以一心想栽培一对儿女,如今38岁的儿子毕业于国大工程系,37岁女儿则是南大的硕士生。

自研秘方卖炒粿条
  父亲17岁从中国来新讨生活,向老师傅学煮鱼圆面,为了缴付昂贵的租金,儿子到菜馆向朋友学炒面。

  冯荣峰说,父亲冯炳仍在17岁时,独自从中国来到新加坡打工,过后在东海岸路咖啡店结识鱼圆摊老师傅,“老师傅刚好要回中国,离开前把煮鱼圆面的手艺传授给父亲,父亲学了一个月就上手,从此就在那里卖面。”

  冯荣峰是家中老大,下有七个弟妹,当时8岁的他就到面摊帮忙,从扇风烧炭、收拾桌子、清洗碗碟、点餐和剥虾,双手常被虾壳割伤,吃尽苦头。

  到了冯荣峰16岁时,摊位租金涨至每月200元,他于是到菜馆向朋友学炒面,然后自己研究出秘方,卖炒粿条、福建虾面和炒面线等开拓客源。

  之后,他和妻子接手面摊,为了节省开支和保持食物水准,两人凡事亲力亲为,由始至终没有请过员工。
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发表于 2020-7-28 21:08  资料 文集 短消息 
乌敏岛脚踏车出租店结业 甘榜屋归还国家

来自 / 新明日报
文 / 潘靖颖发布 / 2020年7月28日 2:31 PM

乌敏岛脚踏车出租店结束营业。(取自网络)

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... 1.jpg?itok=P8rOs8__

乌敏岛脚踏车出租店结束30多年营业,网民纷表不舍。

远离喧嚣的乌敏岛向来是国人欣赏大自然的好去处,到访的旅客多会租一辆脚踏车,骑着车探索及欣赏岛上美景。

网民Wan’s Ubin Journal日前在面簿上贴文指,乌敏岛House31的脚踏车出租店已结束营业,原本是店面的甘榜屋之后将归还给国家。


至于出租店为何会突然结束营业,网民表示,虽然原因不得而知,但会尊重店主的决定,并感谢对方多年来为访客提供脚踏车出租服务。

网民也赞道,店主为乌敏岛的文化及遗产做出贡献,欢迎店主以后也来乌敏岛游玩。

居住在乌敏岛的杨先生(54岁,司机)透露,这家脚踏车出租店的店主并不住在乌敏岛上,记者询问有关结业的理由时,他仅透露这是店主的私事,不愿多谈。

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... 839388_n_Medium.jpg
结束营业后,店铺内已清空。( 取自网络)

不少网民表示惋惜,纷纷在贴文下留言,网民Ben Watson就说,希望有人能够顶替,让出租店继续营业下去。

网民Ria Tan则分享说,店主热爱乌敏岛,曾在店内提议贴放乌敏岛野生动物的照片,宣传乌敏岛的独有魅力。

完整报道,请翻阅2020年7月28日的《新明日报》。
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掌舵人过世又逢疫情 80年老字号鸡饭休业

来自 / 新明日报
文 / 刘丽敏, 曾薪机摄影 / 吴伟国发布 / 2020年8月8日 2:26 PM

记者日前走访时,逸群海南鸡饭店大门深锁。(吴伟国摄)

https://www.zaobao.com.sg/sites/ ... 6_145608_Medium.jpg

第二代掌舵人去年底过世,又逢疫情禁堂食,80年老字号逸群海南鸡饭暂时休业。

位于武吉士一带的巴米士街(Purvis St,俗称海南二街)的逸群海南鸡饭店古色古香,从1940年开业至今,已有80年历史。

据《新明日报》早年报道,第二代掌舵人符传策从台湾政治大学教育系毕业,归国之后从父亲符之权手中接管逸群鸡饭,并一直保持着传统海南鸡饭的古早味。

老板当年坚持用算盘算账,因为这个算盘是传了三代的家传之宝,具有100余年历史。

20200806_145608_Medium.jpg
店内的鸡饭摊设备与桌椅仍在。(吴伟国摄)
《新明日报》记者前天走访鸡饭店,发现大门深锁,但店内的鸡饭摊设备与桌椅仍在。

附近商家受访时透露,鸡饭店在阻断措施开始实施的头两三天还有营业,不过听说因为生意受挫,之后就一直紧闭大门。

据记者探悉,由于掌舵人去年尾过世,鸡饭店尚在处理接班人的问题,以及需和国外的家属商量,所以暂未确定会否重开。

完整报道,请翻阅2020年8月8日的《新明日报》。
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