随笔南洋网



 
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26833
帖子 12245
威望 14552 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2021-3-29 13:33  资料 个人空间 短消息 
「豆豉秀」

何谓「豆豉秀」?「秀」者「Show」也,表演的意思,即「豆豉表演」,这是食阁连锁档「蒸好吃」搞的噱头啦,用以宣传它推出的「全豆豉」套餐,包括一笼豆豉蒸排骨、一盘佐菜 - 豆豉焖苦瓜(可选择其他佐菜,例如豆皮、菜尾等),和一碗糙米饭(或白饭)。每份套餐促销价$6.00。

我和太太连续两天去光顾「蒸好吃」(@后港购物坊Kopitiam)的「豆豉秀」套餐。什么原因让我们两天去吃同一套餐?说出来你可能不相信,只为了那一盘佐菜 - 豆豉焖苦瓜!以豆豉调味焖出来的苦瓜,酥酥软软的,不苦,带点豆豉香味,借档口名谐音,真好吃!特别要提的是,排骨和苦瓜熬出来的豆豉汁,配白饭吃,同样,没得顶!

为什么我们对豆豉焖苦瓜情有独钟?因为它是我们熟悉的一道家常小菜。有时太太的大嫂也会做这一道苦瓜小菜,同样以豆豉调味,属於潮式传统的做法(据知广东人也有这一道小菜,做法大同小异),它是一盘开胃小菜,让你胃口大开。

顺便谈一下这一档「蒸好吃」。最早邂逅它於盛港Compass One的 Kopitiam,档口后一笼笼的蒸品,发出一阵阵的「蒸」气,吸引了我们自动地走到它的档前。由於刚开始营业,有促销,生意不错。可是一年半载之后,发觉它有了改变,工作人员的制服上多了两个字 - 「高记」,原来它已被罗织在「高记」的旗帜之下。众所周知,「高记」是以酿豆腐称著的饮食业集团。

附图1:「蒸好吃」之「豆豉秀」套餐

附图2:「蒸好吃」之「豆豉焖苦瓜」


图片附件: 豆豉秀套餐.jpg (2021-3-29 13:33, 137.65 K)



图片附件: 豆豉焖苦瓜.jpg (2021-3-29 13:33, 136.01 K)

顶部
 




当前时区 GMT+8, 现在时间是 2021-4-11 23:36

    本论坛支付平台由支付宝提供
携手打造安全诚信的交易社区 Powered by Discuz! 5.0.0  © 2001-2006 Comsenz Inc.
Processed in 0.016729 second(s), 9 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 联系我们 - 随笔南洋网 - Archiver