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标题: 求皮蛋瘦肉粥做法 [打印本页]

作者: 青青草 时间: 2015-2-27 11:17 标题: 求皮蛋瘦肉粥做法

每次去吃早茶最喜欢的都是这个。趁还没消化完给忘了，赶紧来问问。我自己瞎试做过，味道差很远。多谢！

作者: 浮尘 时间: 2015-3-3 14:02

问好青青草网友！我厨艺不精，想与您一起学习、分享，看能不能抛砖引玉，引出哪位大师来指导一番。
我的煮法是以鸡骨加姜片煲成鸡汤，新米洗净加入去除鸡骨的高汤中（可不妨添几粒干贝），把粥煮至糜烂（视个人口味的软硬度），下盐。猪肉碎或猪肉片先调好味，裹以少许粟粉，轻轻推入粥内煮滚，。皮蛋去壳洗净切成小片状或小方块，与切好的青葱姜丝一起入锅搅匀即成。您的做法又是怎样的呢？

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