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方汀
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发表于 2006-12-16 02:08  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
我家传统打卤面

我来自东北,也吃大米,也吃白面,比例大概是1:1。
我家是这样做打卤面的:
4口之家,可下一公斤面粉。打里两个鸡蛋,放里一小勺精盐,加入一饭碗凉水。搅拌匀了。盖上盖儿,让它滋润一会,不然和不到一起。约20分钟,揉成团儿,很硬,很费力。再盖上,滋润着。20分钟后,再揉,大约揉300下,再盖上,滋润着。最后揉300下,揉得绕指柔了,然后分两个剂子,把每个剂子都赶成薄片<1MM>,撒上干面,反复迭起,切细丝,抖开,就是生面条。
切碎韭菜,切碎西红柿,切肉丁儿,打鸡蛋搅开。
呛锅,肉碎炒韭菜,加一勺面汤。盛在碗里,上桌。
呛锅,鸡蛋吵西红柿,加勺  面汤。盛碗里,上桌。
黄瓜切丝,码在盘子里。
大蒜瓣切碎,码盘子里。
青椒切丝,码盘子里。
香菜切碎,码盘子里。
面条煮熟,不要煮烂,要有一定硬度,从锅里捞出,过3到四遍凉水,分到大盘子里面上桌。
那几样生熟菜可任选几样,拌在面条里。
当然好吃!
翠花,造吧!




芳苑绿汀 春日迟迟
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内山
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发表于 2006-12-16 17:17  资料 主页 个人空间 短消息 
支持一下
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舟舟
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发表于 2006-12-19 23:10  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
好大的功夫哦!
看起来眼晕,做起来手累,闻起来有味……
我希望能白吃一顿,但不知道机会在哪里~~
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内山
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发表于 2006-12-20 03:11  资料 主页 个人空间 短消息 
汀芳, 给不人家机会啊? 哈哈 开个玩笑.
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方汀
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发表于 2006-12-20 04:46  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
可以啊 舟舟

问叶明,只要有厨房,我可以上灶,为大家做一顿美食。
我在武吉巴督民众俱乐部给茶艺会的同仁包过饺子和包子,碧山民众俱乐部书艺会在一月份也有一次饺子宴,当然是我主厨。都是30人左右的规模。




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what
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发表于 2006-12-20 09:46  资料 文集 短消息 
哇赛! 来真的? 我口水都下来了.....
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derek88
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发表于 2006-12-20 19:09  资料 文集 短消息 
行啊, 我也报名!
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方汀
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发表于 2006-12-21 03:21  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
回复 #7 derek88 的帖子

只要能来一律欢迎!我在新加坡上面说的那些处所有一定发言权。




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Robin
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发表于 2006-12-25 22:29  资料 主页 个人空间 短消息 
真的让人流口水. 要不要到我家来聚聚, 给我们露一手. 最近的假期比较多.
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方汀
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发表于 2006-12-27 12:31  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
回复 #9 Robin 的帖子

你家在哪里?你负责请人,我负责上灶,大家分头买材料。一定可以了!




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村夫
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发表于 2006-12-28 19:09  资料 个人空间 短消息  QQ
这样吧,汀芳姐姐——
不如你开一个帖子,叫“汀芳菜系”,把你的拿手活透露一下,也让我们学学:)




啥都丢啦,除了人。

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舟舟
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发表于 2006-12-30 11:00  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
是汀芳“姐姐”???????     




林深喜见寺,岸静惜移舟。

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方汀
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发表于 2006-12-31 03:34  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
最近流行

村夫妹妹,你瞧好吧!最近美国流行女人的称呼用到男士中间,一边娇滴滴的喊妹妹,一边翘兰花指,朱唇轻启,兰麝袭人,开口就是“本小姐原本在宋玉东邻,是那小子见异思迁,又爱上卖酒的卓文君,到现在还在区法院和司马相如打官司哪。我也不理那个碴了,当了西门庆的第七房小妾,享不尽的。。。。。。错了,不是绫罗绸缎,是美国产的伟哥让俺不得安生!这个糊涂蛮子,我死了看他还娶谁!”




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村夫
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QUOTE:
原帖由 汀芳 于 2006-12-31 03:34 发表
村夫妹妹,你瞧好吧!最近美国流行女人的称呼用到男士中间,一边娇滴滴的喊妹妹,一边翘兰花指,朱唇轻启,兰麝袭人,开口就是“本小姐原本在宋玉东邻,是那小子见异思迁,又爱上卖酒的卓文君,到现在还在区法院 ...

哈哈,我投降。。。




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漠北孤鹰
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发表于 2007-1-15 16:12  资料 个人空间 短消息  QQ
在新加坡吃打卤面肯定别有风味儿!郝爷爷,我期待啊!
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方汀
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发表于 2007-1-16 07:24  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
好的

和你爷爷一起来!要你爸爸给你攒钱来这里留学。




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青青小草
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发表于 2007-6-15 17:01  资料 个人空间 短消息 
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