随笔南洋网



 
标题: (美食好介绍)文化人经营的家乡味
本帖已经被作者加入个人空间
马龙云
版主
Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7


UID 221
精华 6
积分 2120
帖子 932
威望 1175 点
阅读权限 100
注册 2006-11-14
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2010-1-23 08:31  资料 主页 个人空间 短消息 
(美食好介绍)文化人经营的家乡味



图片附件: 3d261d77g72e590aa92cf&690.jpg (2010-1-23 08:31, 23.47 K)


听朋友介绍说,位于阿裕尼地铁站旁边的新和成餐室里有间“孔府家面”口味不错,很有家乡的味道。于是我欣然前往品尝,果然是名不虚传。虽然当时已过繁忙的午餐时段,但来这里吃面的食客们还是络绎不绝,其中还有很多本地人的面孔,摊主忙得有些不亦乐乎。

老板孔令广的太太来自河南梨园之家,主厨是孔太太。因主人姓孔,就开了“孔府家面”。想不到的是,孔老板还是一位真才实学的青年书法家,其作品在国际上屡屡获奖。平日里除了照料摊位的生意外,也在多所中、小学校当了九年的书法老师。


图片附件: 3d261d77g72e59104d1ee&690.jpg (2010-1-23 08:32, 18.16 K)



他说,刚开始做起的时候比较困难,因为他和太太都是搞艺术的,对厨艺并不精通。但是凭借对家乡美食的怀念,一心想把中原美食带给多元文化的新加坡来。这家新移民,凭借良好的口碑,顾客群正在逐步扩大开来,有些人甚至从老远的地方慕名而来。

孔老板介绍说,面是纯手工制作,是将著名的“中原烩面”加以改良,面条筋道,吃起来很有嚼劲,汤汁则是用在牛肉中加入十多种传统大料熬制五小时,牛肉“香烂”,汤头“浓”味“好”,“香气四溢”,让人食欲大振。其它美味还有猪肉炸酱面、牛肉和猪排烩面等等,也都有独到之处。特别是猪肉排骨面又非常深受本地人的喜爱。



图片附件: 3d261d77g7cf7ac99c6dd&690.jpg (2010-1-23 08:32, 27.08 K)




孔府家面

地址:Geylang Lor 25A(阿裕尼地铁站旁)

营业时间:早上9点至晚上8点半

问询电话:9668 9658


[ 本帖最后由 马龙云 于 2010-1-23 08:36 编辑 ]




孤单的旅程:  
Http://www.sgwritings.com/221(随笔南洋)
http://blog.sina.com.cn/singapore668(新浪网博客)

顶部
Kim88
高级会员
Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4


UID 1067
精华 1
积分 3478
帖子 1693
威望 1752 点
阅读权限 20
注册 2007-3-30
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2010-2-6 11:21  资料 个人空间 短消息 
无意中去吃了两次;不禁爱上这来自老祖宗家乡的烩面。

第一次:朋友带我去,他说生日要吃寿面,这个正好,就去吃了。加了辣椒,醋。一碗鲜红, 虽然朋友说要喝汤,但是我对味精敏感,只喝了两口,吃得满头大汗,不亦乐呼。

第二次 :路过去吃好让我能不至于饿着肚子上完晚上十点钟的课。这回看到了烩面的做法,还是一碗鲜红,稀里哗啦的把面吃完,感觉到面的筋道和所谓的有嚼劲。多喝了几口汤,吃了一肚子的暖和,满头的大汗,一心的愉快。

上网看了一些有关河南烩面的资料,再次把马班的文章看了一遍。了解到为什么朋友一再的说要喝汤,下次去一定把汤喝完。才不会枉费老板娘加了十多种传统大料熬了五个小时的汤。
顶部
 




当前时区 GMT+8, 现在时间是 2019-12-10 21:33

    本论坛支付平台由支付宝提供
携手打造安全诚信的交易社区 Powered by Discuz! 5.0.0  © 2001-2006 Comsenz Inc.
Processed in 0.030195 second(s), 9 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 联系我们 - 随笔南洋网 - Archiver