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韩山元
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发表于 2011-3-25 08:46  资料 个人空间 短消息 
怡保确有许多宝

怡保确有许多宝

       一个城市的魅力是怎么形成的呢?是现代化的高楼吗?是豪气逼人的商场吗?还是深厚的历史文化积淀?独特的美味佳肴?作为马来西亚第三大城市的怡保,它的说不尽的魅力不是来自前两者,而是后两者。

       霹雳州首府怡保是我30多年来常去的地方,知道那是个山城,百年前因为近打河流域盛产锡而造就了这个山城的繁荣。怡保也是个美食城,怡保美食有"三宝":怡保河粉、白斩鸡、炒芽菜。其实,近打河一身是宝,它给霹雳州带来了大量的锡,又给怡保及附近各乡镇人民带来了源源不绝的优质水,这含矿物质的水养育了两岸的人民,也孕育了怡保的三大美食。

在马来西亚其他地方与新加坡,到处可以看到“怡保河粉”这个招牌,这些河粉都很可口,但是你要是在怡保吃到正宗河粉,就知道地道怡保河粉的口感跟非正宗河粉的差别,关键不在厨艺,而在水质。

然而,更让我向往的是怡保的历史文化积淀,这包括在怡保发生的重大历史事件与相关的历史名人。

怡保是新马沦陷时期抗日组织“136部队”主要活动的地方,这个部队的领导人林谋盛烈士曾在这里进行情报工作。怡保以南的小镇务边附近是林谋盛被日军逮捕的地方。日军将林谋盛囚禁于离怡保不远的华都加也监狱,林烈士被日军折磨,死于这个人间地狱。

我是前不久跟一班对文史有浓厚兴趣的朋友第一次坐火车到怡保(过去都是坐长途巴士去),因此也是第一次进出怡保火车站,突然想起,那不正是周润发拍《国王与安娜》取景的地方吗?怡保确实处处是宝,其揉合欧洲与阿拉伯风格的古老火车站酒店就是一宝。

说到古老建筑,不能不提怡保的老街,其中一条是20069月李安拍《色·戒》外景的郑安寿路.怡保的老街居然会让人产生时空错位的感觉,让李安觉得不似上海,胜似上海。

那年李安率领梁朝伟、王力宏和汤唯到怡保拍戏,郑安寿路一排老店摇身一变成了民国初年的店铺。怡保市政府很有眼光,看准这个宣传机会,为了给《色·戒》的拍摄提供便利,特地实行封路,还将封路详情(包括取景的地点与时间)的图文传真给媒体,更劝请市民配合,绕道而行。

由此让我想到:几乎是保留中国老街原汁原味的新马两地的华人老街,显示当年下南洋的华人多么善于“复制”自己家乡的有形文化传统。这样的“原乡风情”浓厚的老街,有些在中国已经消失了,但在马六甲、槟城与新加坡都还基本上保留下来,以至李安要找个理想的再现中国老街旧貌的场景,居然在怡保、槟城找到了。这些有形的文化遗产,往往又是非物质文化传统的载体,每当华人传统佳节,这些老街就成为展现华族文化传统的姿彩纷呈的舞台。

出洋华人尽管已在当地扎根,但心灵深处仍不忘怀自己的祖居地,自己的原乡,特别是原乡的文化传统。他们在海外“复制”自己原乡的庙宇、老宅,这样,老一辈华人走进这些庙宇、古色古香的房子,就有一种身处原乡的感觉,乡愁也就得到舒缓。

再往深一层去想,我们南来的先辈对中华传统文化十分眷恋,在自己力所能及的范围内尽力传承文化传统,在客观上是将中华文化遗产转化、融入当地文化,成为当地文化的组成部分,丰富了当地文化的“库存”,这也完全符合“为往世继绝学,为万世开太平”的目标。

这些“复制”的中国老街现在已成为怡保之宝,是深具魅力的旅游景点,也是怡保的财源。不仅是怡保的老街,槟城、马六甲的老街何尝不是槟城与马六甲的“品牌”与“名片”?

(上文刊于2011325日联合早报副刊“四方八面”)
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池桢
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发表于 2011-3-25 11:44  资料 个人空间 短消息 
怀念新加坡的河粉。吃的最多的是亚历山大医院对面的珍记。暖暖的回忆。
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韩山元
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发表于 2011-3-25 12:44  资料 个人空间 短消息 
河粉还是怡保的最好

新加坡的河粉不差,但我还是觉得怡保河粉口感最好,关键是怡保的水质佳。
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蔚蓝
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发表于 2011-3-25 14:14  资料 文集 短消息 
说是怡保水好,出美女。两天时间,脚步匆匆,街上人又少,没有体会到。
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韩山元
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发表于 2011-3-25 20:56  资料 个人空间 短消息 
怡保出美食

导游说怡保出美女(不是我说的),我说的是怡保有三大美食。
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阿汉
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发表于 2011-3-25 22:04  资料 文集 短消息 
为什么吉隆坡的水那么差?里面有沙子,每家还得买过滤器。
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