简单的快炒小菜——香芒鸡丁 - 美食坐标 - 随笔南洋网新加坡华文论坛

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邀明月

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发表于 2012-10-5 10:45 资料个人空间短消息

简单的快炒小菜——香芒鸡丁

到超市逛了一圈，发现最近芒果像是大丰收似的，左一堆右一堆，有来自菲律宾、印尼、澳洲、台湾、马来西亚、印度和巴基斯坦的，形形色色，墨绿嫩黄橙红，十分悦目。

既然价格不是太贵又容易买得到，何不拿它来入菜，增添饮食的色香味？

中等大小芒果一个（可选不太熟的），洋葱一个、青红灯笼椒各半个，均切成片状待用。去皮去骨鸡胸肉一个也切成小块状，加点盐、酱青、胡椒和麻油调味，以太白粉抓均。

热油锅先温油炒熟鸡丁捞起，，继下洋葱炒出香味，倒入青红椒快炒，下小半匙盐，再将鸡丁回锅同炒，最后加入切片芒果快手兜均，起锅趁热食用。

瞧，五颜六色的，鸡肉柔嫩、洋葱清甜、青红椒爽脆，兼有芒果的香气，看了令人胃口大开！