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九重葛
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发表于 2012-10-28 21:36  资料 文集 短消息 


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原帖由 斜桥 于 2012-10-28 21:08 发表
是不是肉骨茶里有中药(人参也算!)?小时候身体不好,常常吃中药,因此,对食物中的中药特别敏感。换句话说,哪里能够尝到没有中药的肉骨茶?

好像肉骨茶里都有中药的,一般没人参有党参。
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林竹青
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发表于 2012-10-28 22:56  资料 主页 个人空间 短消息 
管他呢,我思故我在,爱了,就爱了,管他什么天荒地老,好吃就爱了,如此简单~
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苏杭
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发表于 2012-10-29 09:59  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 斜桥 于 2012-10-28 21:08 发表
是不是肉骨茶里有中药(人参也算!)?小时候身体不好,常常吃中药,因此,对食物中的中药特别敏感。换句话说,哪里能够尝到没有中药的肉骨茶?

本地的潮式肉骨茶都是没有加中药的。

亚华肉骨茶、黄亚细肉骨茶,和我现在常光顾的新民路内骨茶,都属於潮式肉骨茶。

潮式肉骨茶,汤头主要加入胡椒和蒜头加以配制,简单却考工夫,喝一口高下立见。

潮式肉骨茶以龙排最为称著,我在十楼的照片即是龙排。
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苏杭
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发表于 2012-10-29 10:02  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 九重葛 于 2012-10-28 21:19 发表


苏杭老师发话了,俺恭敬不如从命,献丑了。

我这个肉骨茶零厨艺,排骨去血水,汤煲清水煮沸后入排骨及袋装A1肉骨茶香料,中火煲35分钟就ok了。我也喜欢吃刚熟的肉骨。

A1肉骨茶香料声称 ...

真不错啊,还是亲自下厨煮的呢。

看了食指大动!
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九重葛
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发表于 2012-10-29 10:25  资料 文集 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表


本地的潮式肉骨茶都是没有加中药的。

亚华肉骨茶、黄亚细肉骨茶,和我现在常光顾的新民路内骨茶,都属於潮式肉骨茶。

潮式肉骨茶,汤头主要加入胡椒和蒜头加以配制,简单却考工夫,喝一口高下立见。
...

原来如此!差点把斜桥给误导了。

我看您10楼的图片,汤好清,觉得不像是加了药材的。马后炮了不是,呵呵。

一路来我都错误地以为,广式肉骨茶加药材;潮式肉骨茶也加,不过加得少。
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九重葛
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发表于 2012-10-29 10:27  资料 文集 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表
潮式肉骨茶以龙排最为称著,我在十楼的照片即是龙排。

龙排是不是就是小排?
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九重葛
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发表于 2012-10-29 10:30  资料 文集 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 10:02 发表



真不错啊,还是亲自下厨煮的呢。

看了食指大动!

谢谢!

其实我喜欢吃您介绍的纯潮式的,下次再煮,就找着去买潮式肉骨茶香料包。
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苏杭
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发表于 2012-10-29 10:41  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 九重葛 于 2012-10-29 10:27 发表

龙排是不是就是小排?

不很清楚,不过我吃的龙排,长长的一条,肉很多。

你的小排似乎比龙排小很多。
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九重葛
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发表于 2012-10-29 11:25  资料 文集 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 10:41 发表



不很清楚,不过我吃的龙排,长长的一条,肉很多。

你的小排似乎比龙排小很多。

原本也是长长一条,买时我让人家给它拦腰来了一刀。
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苏杭
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发表于 2012-10-29 11:35  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 九重葛 于 2012-10-29 11:25 发表


原本也是长长一条,买时我让人家给它拦腰来了一刀。

原来如此,可能名称不同而己。

不过,我喜欢龙排这名。
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斜桥
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发表于 2012-10-30 00:04  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表


本地的潮式肉骨茶都是没有加中药的。

亚华肉骨茶、黄亚细肉骨茶,和我现在常光顾的新民路内骨茶,都属於潮式肉骨茶。

潮式肉骨茶,汤头主要加入胡椒和蒜头加以配制,简单却考工夫,喝一口高下立见。
...

谢谢了!

我最怕食物内有中药味,潮式肉骨茶值得一试!




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九重葛
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发表于 2012-10-30 10:05  资料 文集 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-29 11:35 发表



原来如此,可能名称不同而己。

不过,我喜欢龙排这名。

是挺好听。还有龙骨,对吧?
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九重葛
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发表于 2012-10-30 10:09  资料 文集 短消息 


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原帖由 斜桥 于 2012-10-30 00:04 发表


谢谢了!

我最怕食物内有中药味,潮式肉骨茶值得一试!

看吧,人家斜桥不过是打小喝中药喝伤了,换句话说出了想尝试不加药材的肉骨茶的心愿。

俺一顿胡说差点断了斜桥的念头。

幸好有咱们的苏杭老师正视听。
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九重葛
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原帖由 苏杭 于 2012-10-22 14:54 发表
儿子从小就和我们一起吃肉骨茶,可以说他是吃肉骨茶长大的。

他在国外留学时,自己常煮肉骨茶吃,〝以解乡愁〞。

请问苏杭老师,您儿子在国外留学时煮肉骨茶,用的是从新加坡带去的肉骨茶香料包吗?
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苏杭
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原帖由 九重葛 于 2012-10-30 10:12 发表

请问苏杭老师,您儿子在国外留学时煮肉骨茶,用的是从新加坡带去的肉骨茶香料包吗?

正是,他也是比较喜欢没有药味的潮式肉骨茶。
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苏杭
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发表于 2014-7-16 10:41  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-27 09:23 发表
听说已被同乐集团收购。

更正:应该是被珍宝海鲜集团收购。

好久〝不见〞桃子,念甚!
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苏杭
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发表于 2014-7-16 10:57  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2012-10-27 21:20 发表



是潮式肉骨茶。

在小印度Veerasamy Road的一家咖啡店内。

已搬离这里,摊主夫妇已回新民路接手那里的肉骨茶档。

由於只开早挡,我们又习惯在傍晚吃,去光顾了一两回,感觉已不同,所以再也没回去了。
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