原帖由 斜桥 于 2012-10-28 21:08 发表
是不是肉骨茶里有中药（人参也算！）？小时候身体不好，常常吃中药，因此，对食物中的中药特别敏感。换句话说，哪里能够尝到没有中药的肉骨茶？

原帖由 斜桥 于 2012-10-28 21:08 发表
是不是肉骨茶里有中药（人参也算！）？小时候身体不好，常常吃中药，因此，对食物中的中药特别敏感。换句话说，哪里能够尝到没有中药的肉骨茶？

原帖由 九重葛 于 2012-10-28 21:19 发表


苏杭老师发话了，俺恭敬不如从命，献丑了。

我这个肉骨茶零厨艺，排骨去血水，汤煲清水煮沸后入排骨及袋装A1肉骨茶香料，中火煲35分钟就ok了。我也喜欢吃刚熟的肉骨。

A1肉骨茶香料声称 ...

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表


本地的潮式肉骨茶都是没有加中药的。

亚华肉骨茶、黄亚细肉骨茶，和我现在常光顾的新民路内骨茶，都属於潮式肉骨茶。

潮式肉骨茶，汤头主要加入胡椒和蒜头加以配制，简单却考工夫，喝一口高下立见。
...

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表
潮式肉骨茶以龙排最为称著，我在十楼的照片即是龙排。

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 10:02 发表



真不错啊，还是亲自下厨煮的呢。

看了食指大动！

原帖由 九重葛 于 2012-10-29 10:27 发表

龙排是不是就是小排？

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 10:41 发表



不很清楚，不过我吃的龙排，长长的一条，肉很多。

你的小排似乎比龙排小很多。

原帖由 九重葛 于 2012-10-29 11:25 发表


原本也是长长一条，买时我让人家给它拦腰来了一刀。

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 09:59 发表


本地的潮式肉骨茶都是没有加中药的。

亚华肉骨茶、黄亚细肉骨茶，和我现在常光顾的新民路内骨茶，都属於潮式肉骨茶。

潮式肉骨茶，汤头主要加入胡椒和蒜头加以配制，简单却考工夫，喝一口高下立见。
...

原帖由 苏杭 于 2012-10-29 11:35 发表



原来如此，可能名称不同而己。

不过，我喜欢龙排这名。

原帖由 斜桥 于 2012-10-30 00:04 发表


谢谢了！

我最怕食物内有中药味，潮式肉骨茶值得一试！

原帖由 苏杭 于 2012-10-22 14:54 发表
儿子从小就和我们一起吃肉骨茶，可以说他是吃肉骨茶长大的。

他在国外留学时，自己常煮肉骨茶吃，〝以解乡愁〞。

原帖由 九重葛 于 2012-10-30 10:12 发表

请问苏杭老师，您儿子在国外留学时煮肉骨茶，用的是从新加坡带去的肉骨茶香料包吗？

原帖由 苏杭 于 2012-10-27 09:23 发表
听说已被同乐集团收购。

原帖由 苏杭 于 2012-10-27 21:20 发表



是潮式肉骨茶。

在小印度Veerasamy Road的一家咖啡店内。