随笔南洋网



 
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-3 12:39  资料 个人空间 短消息 
砂煲饭飘香

除了肉骨茶,我和太太也喜爱吃砂煲饭。

而且吃砂煲饭与吃肉骨茶的历史一样长。

最早光顾的一档砂煲饭在牛车水一带,介於两间旧店屋之间的空地,档名叫什么忘了,总之入夜档口挤满人,座位难求。

红山一间咖啡店,有一档「新鸿运瓦煲鸡饭」,忠诚的顾客很多,打包、现卖,档主及其助手,常忙得不亦乐乎。 之后,搬去金文泰继续营业至今。

自从搬家后,由於路途远不方便,已很久没去光顾了,听说生意还是很火红。

在旧跑马路有一家「东江砂煲饭」。

我们以前也常去光顾,不过,它虽以砂煲饭称店名,其实以煮炒为主。值得一提的是它的猪脚醋,不容错过。

现在这间店已搬去劳明拉街,也就是在「广惠肇」对面的一间角头店屋。

我和太太每年都有去深圳和珠海。

珠海的拱北口岸市场里有一家〝煲煲靓〞,它的田鸡砂煲饭,用一句广东话说,〝冇得顶〞。

每次去,都得吃它一、二回。

它的田鸡肉白细嫩,淋些特制酱清,入口微咸中帶丝丝的甜,很附合我们的口味,吃完喝一杯冰冷的金桔绿茶,舒服极了。

深圳老街有一家荔湾小食店,它的香菇鸡砂煲饭值得一试,饭香,鸡肉滑,加上一碗清甜、烫口的竹蔗、荠荸饨汤,两者配合,恰到好处。

讲回本地的砂煲饭。

牛车水小贩中心里有好几档卖砂煲饭的,但我们最常光顾的一档叫「联合本记煲饭」,它共占两个档口,周围有好几个卖清蒸魚头的档位。

每天傍晚开档,顾客陆续而来,很快地,座无虚席。

以前不晓得,到现场才叫,常得等上一个小时,或更久,后来吃熟了,知道可以打电话预定,便提前半小时打过去,等我们抵达时,只需等上五或十分钟,砂煲饭就上桌了。

因此,常引起旁边一些久候的顾客〝异样的眼光〞。这时,只听得小贩助手用广东话大声说:〝打电话来的〞,显然地,是讲给他们听的。

砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚,腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的,因此,打开煲盖时,一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出,置於一个盘碟上,然后凭自己喜好,加少许油和酱油於白饭上,用杓搅均匀即可开始食用。

我们通常还会加一盘蚝油芥兰,或多添一碗西洋菜或莲藕饨汤。

每次吃完离开,总是一脸满足的样子,怪不得在这里常可见我和太太的踪影。

哦,不说你不知,这档的一个小贩助手,还是一个美女呢。

这封号不是我给的,而是几年前,英文午报在一个新年特写中,由记者们选她为小贩中心美后的。

这是好消息,但坏消息是:听说她已〝名花有主〞了。


附图:「煲煲靓」的田鸡煲饭〔「联合本记」的煲饭下次有机会拍张照才再补上〕。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2012-11-3 19:22 编辑 ]


图片附件: IMG_0494a.jpg (2012-11-3 12:39, 110.78 K)

顶部
Eri
金牌会员
Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5



UID 27845
精华 46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
发表于 2012-11-3 13:19  资料 个人空间 短消息 
哇劳,我早餐刚煲了田鸡皮蛋粥。心有灵犀?hahaha
顶部
Eri
金牌会员
Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5



UID 27845
精华 46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
发表于 2012-11-3 13:22  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 苏杭 于 2012-11-3 12:39 发表
除了肉骨茶,我和太太也喜爱吃砂煲饭。

而且吃砂煲饭与吃肉骨茶的历史一样长。

最早光顾的一挡砂煲饭在牛车水一带,介於两间旧店屋之间的空地,档名叫什么忘了,总之入夜挡口挤满人,座位难求。

红山一 ...

饶有兴味、咽着口水读到最后,因着作者的风趣发出会心的一笑。
顶部
Eri
金牌会员
Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5



UID 27845
精华 46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
发表于 2012-11-3 14:28  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 苏杭 于 2012-11-3 12:39 发表
砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚,腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的,因此,打开煲盖时,一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出,置於一个盘碟上,然后凭自己喜好,加少许油和酱油於白饭上,用杓搅均匀即可开始食用。

我们通常还会加一盘蚝油芥兰,或多添一碗西洋菜或莲藕饨汤。

这样的吃法好!既解了馋,还顾及了营养均衡。

丹戎巴葛熟食中心楼上有一个摊位的砂煲饭也是挺不错的。不知现在还有吗?

我好奇为何有食客特别喜欢吃锅底的糊锅巴,那不是锅巴是糊锅巴呀,黑乎乎的,应该都有有害物质产生了吧?
顶部
难得糊涂
高级会员
Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4



UID 16040
精华 19
积分 3396
帖子 1502
威望 1870 点
阅读权限 20
注册 2008-2-21
来自 Singapore
状态 离线
发表于 2012-11-3 17:03  资料 个人空间 短消息 
好像闻到砂煲饭的香味了,锅底微焦脆脆的饭粒好吃,当然烧黑了不太健康!




打开www.sgwritings.com/16040, 点击"搜索",看看糊涂的旧帖 .....

顶部
九重葛
版主
Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7



UID 113102
精华 0
积分 227
帖子 109
威望 116 点
阅读权限 100
注册 2012-7-27
状态 离线
发表于 2012-11-4 09:33  资料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 苏杭 于 2012-11-3 12:39 发表

砂煲饭是将米、鸡肉块、香菇、咸魚,腊肠一起放入砂煲里用传统的火炭烧的,因此,打开煲盖时,一股饭香扑鼻而至。

吃砂煲饭第一步骤是把饭上的配料杓出,置於一个盘碟上,然后凭自己喜好,加少许油和酱油於白饭上,用杓搅均匀即可开始食用。

才知道原来砂煲饭要这样吃呀。
顶部
九重葛
版主
Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7



UID 113102
精华 0
积分 227
帖子 109
威望 116 点
阅读权限 100
注册 2012-7-27
状态 离线
发表于 2012-11-4 09:36  资料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 难得糊涂 于 2012-11-3 17:03 发表
好像闻到砂煲饭的香味了,......

我也闻到了。。。

这就是写作的功力和文字的魅力啊!
顶部
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-5 09:41  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 Eri 于 2012-11-3 13:19 发表
哇劳,我早餐刚煲了田鸡皮蛋粥。心有灵犀?hahaha

关於吃的,多一些〝心有灵犀〞,也无妨!
顶部
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-5 09:43  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 Eri 于 2012-11-3 13:22 发表


饶有兴味、咽着口水读到最后,因着作者的风趣发出会心的一笑。

谢谢,笑一笑,少一少!
顶部
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-5 09:46  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 难得糊涂 于 2012-11-3 17:03 发表
好像闻到砂煲饭的香味了,锅底微焦脆脆的饭粒好吃,当然烧黑了不太健康!

同意,锅底微焦脆脆的饭粒好吃!
顶部
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-5 09:51  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 九重葛 于 2012-11-4 09:36 发表


我也闻到了。。。

这就是写作的功力和文字的魅力啊!

没想到我的三篇小文在这里得到各位网友的热烈反应,真的是我始料未及的,特别要感谢九重葛版主拉我过来。

我写的都是一般大众化的食物,网友却不嫌弃,反倒给予大力的支持。

但这些都附合〝价廉物美〞的原则,也附合退休人士的〝经济效益〞。

再次谢谢各位的捧场。
顶部
无奈
禁止发言




UID 112909
精华 0
积分 2577
帖子 1242
威望 1244 点
阅读权限 1
注册 2012-5-30
状态 离线
发表于 2012-11-5 10:09  资料 短消息 
楼主推荐飘香砂煲饭,同时也不忘介绍美女暗香,可谓独具一格。呵呵!
顶部
苏杭
超白金会员
Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6



UID 2276
精华 65
积分 26866
帖子 12260
威望 14570 点
阅读权限 50
注册 2007-7-28
来自 新加坡
状态 离线
发表于 2012-11-5 10:27  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 无奈 于 2012-11-5 10:09 发表
楼主推荐飘香砂煲饭,同时也不忘介绍美女暗香,可谓独具一格。呵呵!

谢谢无奈网友。

前者是〝目的〞,后者是〝Bonus〞〔附加利益〕。
顶部
Eri
金牌会员
Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5



UID 27845
精华 46
积分 5742
帖子 2520
威望 3214 点
阅读权限 30
注册 2008-7-19
状态 离线
发表于 2012-11-6 22:03  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 苏杭 于 2012-11-3 12:39 发表

牛车水小贩中心里有好几档卖砂煲饭的,但我们最常光顾的一档叫「联合本记煲饭」,它共占两个档口,周围有好几个卖清蒸魚头的档位。

每天傍晚开档,顾客陆续而来,很快地,座无虚席。

哪天顺路一定去吃。还好您告知了开档时间。
顶部
 




当前时区 GMT+8, 现在时间是 2021-4-19 02:16

    本论坛支付平台由支付宝提供
携手打造安全诚信的交易社区 Powered by Discuz! 5.0.0  © 2001-2006 Comsenz Inc.
Processed in 0.026372 second(s), 8 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 联系我们 - 随笔南洋网 - Archiver