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苏杭
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发表于 2014-6-9 14:23  资料 个人空间 短消息 
阿母的糖水甜品

那时我们住在一间店屋的楼上〔楼下是父亲做生意的店〕,那时我之上有四个哥哥,我之下有三个弟弟和二个妹妹。

那是个简朴的年代,对生话要求不大,大家很容易滿足。

例如一个星期天,父亲驾他的老爺车,载我们几个较小的兄弟和妹妹到东海岸的KATONG PARK,吹吹海风,荡荡秋千,吃吃冰淇淋,就会高兴一整天。

如果有一天晚上,父亲带我们到大世界游乐场,那更不得了,简直像过年一样。

那年代没有节育的概念,每个家庭都有一大群的孩子。

左邻右舍见到母亲总说,我们家男丁旺盛,很有福气。

感谢父母,让我们十个孩子住得好,又吃得好。

家里的主厨当然是母亲,后来进门的大嫂,加上大妹,还有一个女佣,俨然是一队女伙头军。

母亲的主意最多了,菜式推陈出新,常把我们的胃口照顾得服服贴贴。

但,最让我们念念不忘的,却是母亲的糖水甜品。

每一个时段,都有不同的糖水甜品。

例如黃梨丰收季节,从马来亚笨珍运载出来,在我们这里的早上菜市场贩卖,每粒不过一毛钱。

母亲买了一大袋的黄梨,还得我们兄弟帮忙抬回家。

这时家里的女伙头军开始有得忙了。

忙着把一粒粒的黄梨去皮,切成许许多多的小四方块,全丟进一个大大的铁锅里,加多多的白糖、冰糖与一些班兰叶,拿到灶上,让慢火将冰糖融解,渗入每一小块的黃梨里,就成了糖渍黃梨。

我多是在下午三点多,当我做完功课时,盛一大碗糖渍黃梨,加一些白开水和一些冰块,在大热天里,一口一口地吃,每一块黄梨,冰冰地、甜甜地、脆脆地,爽快极了。

〔其实,这和罐头黄梨不相上下,不过,这是〝大量生产〞,对於有一大群孩子的家庭,很附合〝经济效益〞。〕

阿母〔我们习惯称母亲为阿母〕的另一种糖水甜品,做法与糖渍黃梨颇为相似,只是将材料改为番薯和一些我们福建人叫番薯芋的〔一种紫色的番薯〕。

每次看到母亲从菜市场买回来一大袋的番薯,我们就充满期待,知道又有糖渍番薯吃了。

有时,我们不加白开水与冰块与糖渍番薯一块吃,而是直接拿一块放进口里咀嚼,番薯块QQ地很有咬劲,吃起来满口甜甜地,别有一番滋味。

阿母的白果莲子汤也是我们的最爱。我们小孩比较喜欢白果,因此后来者常因仅虽剩莲子而徒呼负负。

有时,母亲会多准备一些燕菜丝〔用剪刀剪一大盘〕和龙眼干,与白果和莲子参在一起,就成了一碗清汤。

大热天里,母亲也会煮一大锅的绿豆汤为我们解暑,有时加上一些隔夜剩下的米饭,煮成绿豆粥,想不到母亲那时已有〝环保〞的意识。

最后,特别要提一种叫做〝番薯签〔或番薯条〕〞的糖水甜品。

这些番薯签都是现成一包包卖的,在当时很受欢迎,杂货店都买得到,做法简单,把一、两大包的番薯签倒入一个大锅里,加糖与水煮就可以煮成一大锅的糖水番薯签。

其实,这些番薯签本身并没有什么味道,但我们那时可以亨受的东西不多〔不像现在到处都有麦当劳或KFC〕,所以,虽然不是很可口,还是吃得津津有味。

都说了,那时候的人是很容易满足的。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2014-6-11 22:54 编辑 ]
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Eri
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发表于 2014-6-9 16:46  资料 个人空间 短消息 
仿佛在看一部画面温馨的老电影。

苏杭老师的父母给了孩子们令人羡慕的幸福快乐童年;持家有方的母亲更是让人丁兴旺的大家庭的孩子们童年甜蜜蜜。
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苏杭
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发表于 2014-6-10 11:28  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2014-6-9 16:46 发表
仿佛在看一部画面温馨的老电影。

苏杭老师的父母给了孩子们令人羡慕的幸福快乐童年;持家有方的母亲更是让人丁兴旺的大家庭的孩子们童年甜蜜蜜。

Eri的话总是那么贴心,谢谢。
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秋天的云
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发表于 2014-6-17 14:02  资料 文集 短消息 


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原帖由 Eri 于 2014-6-9 16:46 发表
仿佛在看一部画面温馨的老电影。

苏杭老师的父母给了孩子们令人羡慕的幸福快乐童年;持家有方的母亲更是让人丁兴旺的大家庭的孩子们童年甜蜜蜜。

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发表于 2014-6-17 19:47  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 秋天的云 于 2014-6-17 14:02 发表



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Eri
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发表于 2014-6-18 10:26  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2014-6-9 14:
我多是在下午三点多,当我做完功课时,盛一大碗糖渍黃梨,加一些白开水和一些冰块,在大热天里,一口一口地吃,每一块黄梨,冰冰地、甜甜地、脆脆地,爽快极了。

请问苏杭老师,你们小时候吃甜品加的冰块来自自家冰橱吗?
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苏杭
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发表于 2014-6-18 10:58  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2014-6-18 10:26 发表


请问苏杭老师,你们小时候吃甜品加的冰块来自自家冰橱吗?

那时我家没冰橱,我们是向隔壁杂货店买冰块的。
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Eri
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发表于 2014-6-20 10:07  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2014-6-18 10:58 发表



那时我家没冰橱,我们是向隔壁杂货店买冰块的。

那个年代能这么吃冰也是很奢侈啊!

我们小时候一个星期才能吃上一根4分钱的白糖冰棍;黄梨罐头(菠萝罐头)更是惟有逢年过节或感冒发烧时妈妈才给买来吃。
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苏杭
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发表于 2014-6-20 10:29  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2014-6-20 10:07 发表


那个年代能这么吃冰也是很奢侈啊!

我们小时候一个星期才能吃上一根4分钱的白糖冰棍;黄梨罐头(菠萝罐头)更是惟有逢年过节或感冒发烧时妈妈才给买来吃。

不过一代人的事,看看今日的新加坡和中国的一些城市,变化何止天翻地覆!

有时写写怀旧文章,缅怀过去,总觉得好像老人讲古,就不知我儿子能感受多少?
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