高雄有一条衔 - 三凤中街，专卖杂货，与台北的迪化街齐名。

我们慕名而来。

在众多杂货商店之中，竟有一间无店名的小吃店，售卖虾丸汤、肉丸汤、猪脚、猪肚、猪舌等。

几个顾客正在用餐。

我们一看，食指大动，叫了一碗综合汤〔虾丸、肉丸与咸圆综合的汤〕和一盘猪脚。

综合汤一般，可那一盘猪脚，却让人惊艳。

台湾人喜欢吃猪脚，在夜市常可见卖猪脚的摊档。

一种是德国式的烤猪脚，另一种是卤猪脚。

这里卖的却是白猪脚，本身无调味。

所以，它是以原汁原味呈现，也因此更显得它制作的工夫。

几乎没有肉，只有皮，也就是全都是胶原质啦，据说有护肤养颜的效果。

每一口，QQ的，咬劲十足，配上特制的蒜泥酱膏，相得益彰，将平淡的白猪脚带出味来。

沒吃过这样好吃的猪脚。

意犹未尽，我们又叫了一盘。


附图1&2：三凤中街的小食店与它的猪脚

[ 本帖最后由 苏杭 于 2023-9-4 10:45 编辑 ]

不晓得，猪脚冻就有，牛车水与惹兰白锡熟食中心有卖。

我太太的大嫂有一道四川菜猪脚汤有点接近，也是不加调味的白猪脚，也很不错。

介绍一下，台湾哪里有好吃的黑山猪肉。

我在乌来吃过山地人卖的山猪肉香肠，好吃得很。

以下是我们在乌来拍的一张照片：

我喜欢吃山猪肉。

以前在阿历山大村美食中心，有一档卖山猪肉的，我与太太常去光顾。

档主是松发肉骨茶的弟弟，后来因山猪肉来源少，他便关档去帮他哥哥卖肉骨茶。

没想到现在松发已发展到海外去了〔与Bread Talk合作〕。

以前奎因街巴士总站一带，也有一档卖山猪肉的，很著名的，吸引不少老饕前来光顾。

档主是一个瘦瘦的中年汉，口气很大，常夸言他的山猪肉是新加坡No.1。

后来因市区的发展被逼迁，现在已不知所踪了。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2018-3-31 11:37 编辑 ]

重新编辑，重新提上。